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舌尖上的美味 咸蛋黄竹筒饭

2019年08月28日 14:52  作者:张晓梅  热度:200℃  来源:特色美食
在云南山林地区由于竹林资源比较的丰富,智慧的傣族村民很早就挖掘出了竹子的价值。利用竹子来做成一道舌尖上的美味,那就是竹筒饭。今天小编就教大家咸蛋黄竹筒饭的做法,煮好的竹筒饭软糯香甜十分好吃,堪称舌尖上的云南小吃。

食材清单

糯米 200克

咸蛋黄 3个

腊肉 60克

腊肠 1根

毛豆 50克

玉米 50克

香菇 4个

适量

生抽 适量

小技巧

1.糯米可以提前一个晚上浸泡好,浸泡的时间一定要稍微长一些。
2.腊肉腊肠中本来就有咸味了,所以在炒的时候就不要放盐了。

咸蛋黄竹筒饭的做法步骤

咸蛋黄竹筒饭步骤图1

1糯米清洗干净之后浸泡在水中一个晚上。时间不能少于6个小时,最好是24小时,这样煮出来的糯米更糯。

咸蛋黄竹筒饭步骤图2

2准备两个竹筒,可以选择在中间将其劈开,但是不要劈断。用砂纸把竹筒的口子搓洗干净等待备用。

咸蛋黄竹筒饭步骤图3

3把所有食材切成丁,锅中倒入食用油,油热之后放进去翻炒两下。将腊肉炒至透明即可以关火了。

咸蛋黄竹筒饭步骤图4

4泡好的糯米沥干水分,加入炒好的食材中,放入少许生抽和盐搅拌均匀,,用勺子搅拌均匀。

咸蛋黄竹筒饭步骤图5

5将拌好的食材灌进竹筒中,先灌入一半,放入一颗咸蛋黄。再把剩下的全部灌满,灌满之后锡纸盖在竹筒口子处,用绳子绑好。

咸蛋黄竹筒饭步骤图6

6最后将绑好的竹筒放进电压锅中,煮上40分钟左右即可。一份咸香美味健康的咸蛋黄竹筒饭就完成啦。

营养密语

做好的竹筒饭呈天然的珠子绿色,米饭软糯清爽细腻,老少皆宜。竹子的清香能够增强人们的食欲,经常食用还有清火去热、养血益气的功效。对于肠胃不适的人群也有很好的食疗作用。

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