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1把黄豆,1勺醋,简单快捷做出嫩滑豆腐脑,健康美味,全家都爱吃

2021年02月22日 22:06  作者:张晓梅  热度:57℃  来源:特色美食

  想吃豆腐脑别急!厨房1味调料,就可以轻松做出滑嫩豆腐脑,简单!今年必定是一个载入史册的年头,紧急的疫情,让我们人人都扛起了责任,我们没有医护人员的技术,但我们可以居家自我隔离,保护好你我他。在我们居家的时间里,不但买菜的次数减少,早餐更是不可能再出去买。

  

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  豆腐脑是我家很喜欢的早餐之一,很长时间已经没吃了,家人都很想吃,尤其老妈喜欢豆腐脑,几天不吃就会馋得慌。我的一个小诀窍就可轻松做出滑嫩的豆腐脑,不用卤水不用内酯,只用厨房的一味调料,这味调料谁家里都有,点出的豆腐脑又滑又嫩,还简单快捷健康。如果你家也喜欢那就一起来看看吧,学会它,从此再也不用出去买。今天就把这个小诀窍分享给看过来的每一个人。

  

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  所用材料:100克干黄豆,醋少许。配料:香菜末,油辣椒,盐,生抽,水淀粉。

  做法步骤:

  

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  第一步:干黄豆晚上提前浸泡,早上用料理机打成豆浆,用纱布过滤,放到锅里烧开,豆浆烧开后再改成小火慢慢熬煮2分钟,让豆浆充分熟透,这样做的豆浆,好处就是豆浆很浓郁。如果嫌弃这样操作麻烦,也可以用豆浆机直接打成豆浆,过滤后的豆浆就可以直接点豆腐脑。

  

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  第二步:把熬煮好的豆浆直接倒入碗里,大约可以倒4碗,把厨房里的这一味调料备好~这就是米醋。

  

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  第三步:一碗豆浆加一勺米醋就足以,不要放得太多,醋太多了豆腐脑会老,味道也会很酸。

  

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  第四步:把米醋均匀的搅拌到豆浆中,刚搅拌进去米醋,豆浆就已经有变化了,这时不用着急,用盘子盖上,等5分钟。

  

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  第六步:5分钟以后,豆浆就起了很大的变化,成了一个整体。

  

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  第七步:用勺子舀起,豆腐脑看起来就更直观了,看起来就又滑又嫩。

  

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  第八步:锅里加入水,放入生抽2勺,盐适量,勾入芡粉使汤汁浓郁。

  

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  第九步:把汤汁倒入豆腐脑中,加入香菜和油辣子,豆腐脑即成,想喝豆腐脑,自己做更简单。

  

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  峰儿话语:

  1,豆子浸泡是为了出浆率更高,打出来的豆浆也更浓郁,点出的豆腐脑就会更多。

  2,豆浆机打豆浆也尽量浸泡豆子,想要做豆腐脑尽量打的豆浆浓郁一些,这样点出的豆腐脑才会成整个的,如果豆浆太稀,点出的豆腐脑就会成豆花状。

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