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石码牛肉干

2021年03月27日 12:53  作者:张晓梅  热度:174℃  来源:特色美食

功效:私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 

主料:牛肉(瘦) 5,000克

辅料:

调料:白砂糖 500克 五香粉 5克 味精 20克 鱼露 600克 各适量

制作方法  

1.选料:选用新鲜牛精肉,剔去筋膜,修割整齐,切成长方形,再切成薄片。2.腌制:切好的牛肉片放入烤箱中,50至60℃下烘干,取出,切成四方形。然后再放入烤箱中,在160℃下烤至牛肉干色泽鲜红,即为成品。

 
口感  

色泽红艳,油润光亮,肉质柔韧,薄厚均匀,气味芳香,营养丰富。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐|零食

 
营养解析  

牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

 
食物相克  

牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

,美食天下

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