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新风鳗鱼

2021年03月28日 19:38  作者:张晓梅  热度:130℃  来源:特色美食

功效:私家菜 补虚养身调理 补血调理 贫血调理 

主料:海鳗 500克

辅料:

调料:盐 3克 大葱 5克 姜 2克 料酒 10克 各适量

制作方法  

1.将海鳗去除杂质洗净,在脊背处从头至尾剖开,去内脏、血筋洗净擦干,加精盐抹匀腌入味;2.用竹片将鳗鱼体交叉撑开,放在通风处晾至肉质紧实硬结;3.将风干的鳗鱼肉切块,加葱段、姜片、料酒拌匀,美食天下,上锅蒸熟,撕碎装盘即可。

 
推荐食用时间  

中餐|晚餐

 
营养解析  

海鳗:鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

 
食物相克  

海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

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