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金丝蛤肉

2021年03月29日 20:40  作者:张晓梅  热度:72℃  来源:特色美食

功效:私家菜 

主料:土豆 250克 蛤蜊 100克

辅料:

调料:盐 5克 味精 5克 白砂糖 10克 植物油 50克 香油 5克 各适量

制作方法  

1.土豆去皮洗净,切细丝,用凉水泡去淀粉。干蛤肉用温水泡至变软。2.锅内放油,烧至五成热时,投入土豆丝炸松,取出。泡蛤肉滚上脆炸粉入热油中炸酥,取出。3.锅刷净,淋少许香油,加精盐、味精,倒入土豆丝和蛤肉炒匀即成。

 
制作提示  

此菜配料中植物油50克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备植物油300克。

 
口感  

色泽金黄,口味香鲜,质感酥脆。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐|零食

 
营养解析  

土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,美食特色,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

 
食物相克  

蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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