当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  健康美食  >  教你几步做出高颜值蛋糕,简单美味,健康无添加,孩子超爱吃

教你几步做出高颜值蛋糕,简单美味,健康无添加,孩子超爱吃

2021年07月16日 22:41  作者:张晓梅  热度:164℃  来源:特色美食

  为了家人和孩子的健康,现在烘焙已经逐渐进入了每一个家庭。自制虽然要麻烦些,但是能够保证食材的优质和卫生,而且绝对无任何添加。说实在的,现在我从不买外面的糕点来吃,里面添加剂实在太多了,奶油蛋糕更是不敢吃,因为那奶油不是动物性奶油,而是植脂奶油,也就是氢化油。俗称“植物奶精”“起酥油”、“植物奶油”因为其价格低廉,广泛使用在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品焙烤领域。但是,它却是美味下的健康杀手,吃了有增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。

  其实烘焙不是很麻烦,学会一招就能走遍天下。今天就教大家做一道营养美味的纸杯戚风蛋糕。蛋糕种类很多,戚风,海绵,奶酪等,但是作为初学者,只要能把戚风蛋糕学会就OK了,因为戚风蛋糕比海绵蛋糕口感细腻美味太多了,不管是做慕斯蛋糕底,还是奶酪蛋糕夹层都相当美味。

  下面就来看看这款蛋糕的做法吧,步骤很详细,让你一看就会哦。营养丰富,味道超赞,孩子天天吃不腻。【奶油纸杯蛋糕】食材;低筋面粉 96克,玉米淀粉 6克,玉米油 60克,牛奶 40克,鸡蛋 5个,细砂糖 60克,动物性淡奶油 150克,细砂糖 15克。制作方法:1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。(蛋白里不能有水和蛋黄液,这是蛋白打发的先决条件)

  2.将牛奶,玉米油和15克细砂糖(60克细砂糖里分出来的),放入一个深碗,用手动打蛋器将混合液打到细砂糖融化,颜色变浅,呈乳化状态。

  3.将低粉和玉米淀粉混合均匀,过筛到碗里,翻拌均匀。

  4.将蛋黄一个一个的加入面糊里,“Z”字搅拌均匀即可,追求细腻,可以将蛋黄糊再过筛一遍。做成蛋黄面糊。

  5.在蛋白里加入几滴白醋,或者柠檬汁,用电动打蛋器将其打呈鱼眼泡状态。分3次放入48克细砂糖,继续搅打至干性发泡状态。即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

  6.取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。(切忌划圈)这时,可以将烤箱插上电源,设置为160度,预热6分钟。

  7.再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

  8.将拌好的面糊,倒入纸杯里,装8分满就可以了,再将纸杯轻震两下,去除气泡。

  9.将装有纸杯蛋的烤盘放入预热好的烤箱中层,设定160度,上下火烤30分钟。

  10.淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发。装入裱花袋,再将淡奶油挤到蛋糕上面,就好了。

上一篇:健康美味“萝卜豆芽炒肉丝”怎么好吃又简单,厨师长分享正确做法

下一篇:快手早餐5分钟,吃得香吃得饱吃得够营养,少油少盐健康美味

热门标签: 汤的做法      牛肉   猪肉   鱼的做法   鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉     

友情链接: 特色美食