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图文:参茸劲酒精选湖北螃蟹美食邀众“吃货”评鉴

2021年09月13日 16:56  作者:张晓梅  热度:52℃  来源:特色美食

    

图文:参茸劲酒精选湖北螃蟹美食邀众“吃货”评鉴


图文:参茸劲酒精选湖北螃蟹美食邀众“吃货”评鉴


图文:参茸劲酒精选湖北螃蟹美食邀众“吃货”评鉴


楚天都市报讯 图为:劲酒美食评鉴团走进潮海城新店

图为:劲酒美食评鉴团走进上上柴灶烧水厂店

记者王哲

由湖北省烹饪酒店行业协会和本报等多家媒体联合主办,劲牌有限公司冠名支持的劲酒·湖北螃蟹节,时下正在全省境内火爆进行中。螃蟹节期间,享受螃蟹美食,获赠品尝参茸劲酒的美食爱好者不下百万。作为劲酒·湖北螃蟹节重头戏之一的“湖北十大螃蟹菜品精选”活动,得到了省内近千家餐饮机构的积极响应。应广大美食爱好者要求,劲酒·螃蟹节特别组织“劲酒螃蟹美食评鉴团”,去到参选酒店餐厅开展评鉴活动。现已有百位以上的大众评审,亲历劲酒螃蟹美食评审团评鉴会现场,对入选的菜品进行评判,并品尝参茸劲酒。本报将陆续刊发现场报道,以飨广大读者。

潮海城蟹皇土豆泥+柴灶烧油焖大闸蟹

对于武汉人特别是汉口的吃货们,对于潮海城海鲜酒楼和上上柴灶烧一定不会陌生。为了劲酒螃蟹美食评鉴团的到访,两家酒店均提前做足了准备。

专营潮州风味菜系的潮海城海鲜酒楼的师傅制作螃蟹菜品可说是得心应手。潮海城为本届劲酒·螃蟹节特别制作了一款口感上层的“蟹皇土豆泥”,其入口鲜香、清淡爽滑、护胃养生、分餐式微火瓷盅装盘等特色,完全将螃蟹的吃法带上了一个新的层次,让现场的大众评审直呼潮海城螃蟹菜品有创意,且符合现代人对健康美食美味的追求理念。评鉴席上,大家还品尝到了地道而多样的潮州蟹菜,如:生淹咸膏蟹、蟹皇紫菜卷、金瓜蟹皇盒等,当然更少不了著名的潮州砂锅粥。潮海城老店就在汉口马场角路口,新店在北湖西路有颇具潮州风情的大厅。正宗潮州菜配参茸劲酒,健康养生又享受。

上上柴灶烧作为本土知名酒店,特别拿出一款本地人耳熟能详的“上上油焖大闸蟹”,用以款待劲酒美食评鉴团。上上油焖大闸蟹挑选上等膏蟹,添加稳步醇和的配料精心烹制,特别符合本地人喜好的香辣回甜口味。与甲鱼土豆仔、野豆角土猪肉、滋补羊蹄、上上私房胖头鱼等菜肴,组成了一桌颇具江城风味的酒宴。大众评审小张说这就是武汉人的美食最爱,上上柴灶烧的各样菜式,味鲜料正,特色美食,既追求味道又讲究健康,再加上大众喜欢的参茸劲酒配饮,可说是鲜味美食就在上上,健康保健就是劲酒。要吃纯正的油焖大闸蟹,请到上上柴灶烧水厂店。

参茸劲酒养生之道

来到评鉴会现场指导大众评审评鉴美食营养美食专家刘现林老师和中国烹饪大师甘泉老师一致认为,劲酒·湖北螃蟹节十大螃蟹菜品评选中涌现出的款款菜式,其创意研发水平,显现出本地区制作螃蟹美食的实力,这是对本次劲酒·湖北螃蟹节的贡献,也是对湖北广大美食爱好者的贡献。

对于螃蟹美食,民间有螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃后容易腹痛腹泻一说,营养科学也论证“蟹虽鲜美,但本性属寒,多食易伤及肠胃”。专家老师肯定了每道参赛菜品,在烹饪制作过程中,已经考虑到如何综合螃蟹的寒性。而吃螃蟹选择配饮参茸劲酒,可以让大家在享受鲜美螃蟹菜品的同时,也能让肠胃得到养护。经过现代科技研制生产的参茸劲酒,具有增强免疫力、活血暖胃的保健功效,且酒性温和,因此被认为是食蟹时祛除寒气的不错选择。而且蟹肉的鲜甜和参茸劲酒的甘醇在口感上也极其和谐,加上季节慢慢转冷,参茸劲酒的低度数和活血暖胃的保健功能,在酒宴上应该是大众饮食养生的首选。

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