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家常五香酱牛肉的做法配方

2019年09月09日 16:43  作者:张晓梅  热度:130℃  来源:特色美食
五香牛肉是一道传统,经常作为开胃。在我们家,这碗五香牛肉作为冷菜出现在我们的餐桌,五香牛肉有时也作为一个简单的配菜,加入到蔬菜或者面中。五香牛肉最大的吸引力是可口的味道。它的做法具体是什么?我们一起来看吧。

食材清单

牛肉 900克

少许

大蒜 适量

大葱 2根

绍兴酒 适量

冰糖 少许

生抽 少许

老抽 少许

香料 适量

小技巧

五香牛肉一定要完全冷却或降温时切片。如果牛肉在热的时候切成薄片,它会散架的。

五香牛肉的做法步骤

五香牛肉步骤图1

1首先将所有香料保存在两个茶袋中,或者将它们牢牢地捆在一块棉布中。然后准备一个香料包,里面是肉桂,豆蔻荚,四川胡椒,八角,丁香,干橘皮,月桂叶,白胡椒,干甘草片,肉豆蔻和茴香籽。

五香牛肉步骤图2

2接下来,把你的牛肉切成小块,和姜片一起放进一个中等大小的锅里,然后加入足够的水盖住牛肉。大火煮开,直到你看到水面上形成了一层灰白色的薄膜。熄火,沥干水分洗净牛肉。

五香牛肉步骤图3

3把牛肉放回锅内,加入香料袋、绍兴酒、大蒜、葱、冰糖、生抽、老抽,4杯水或(必须要盖住牛肉)。加少许盐调味。

五香牛肉步骤图4

4大火煮开之后转小火慢炖。让它煮60至90分钟,直至牛肉松软。将牛肉取出完全冷却后切片。

五香牛肉步骤图5

5另外,等煮牛肉的汤汁完全冷却后,美食天下,你可以再把牛肉放进去,在冰箱里过夜,强化五香风味。

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