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家庭自制脆嫩花雕醉鸡翅

2019年09月10日 09:32  作者:张晓梅  热度:120℃  来源:特色美食
夏日炎炎没有胃口?学懂整这个凉小吃-花雕醉翅,夏天就可以大饱口福了!花雕醉翅酒香扑鼻,鸡翅嫩滑可口。再加上制作步骤非常简单,即使平日少下厨的你也很容易学会花雕醉鸡翼的做法。

食材清单

鸡翅 10只

小葱 2根

大蒜 2个

少许

八角 3个

枸杞子 适量

6克

胡椒粉 6克

花雕酒 200克

魚露 30毫升

白糖 3克

鸡粉 少许

小技巧

1.步骤5中,在容器底部铺上一层荷叶,包裹住花雕醉鸡翅,更能添加一抹清香。
2.没有露可以用虾油露,味道都是咸香,一般超市均有售卖。
3.花雕醉鸡翅脆嫩的窍门就在于冰水。

花雕醉鸡翅的做法步骤

花雕醉鸡翅步骤图1

1鸡翅洗净,加入1茶匙盐、胡椒粉和少许鸡粉,腌制约1小时。

花雕醉鸡翅步骤图2

2鸡翅放入砂锅中,,加凉水没过鸡翅。加入姜片、葱段(10厘米)、蒜头大火煮10分钟左右,直至血水充分渗出,撇去浮沫。

花雕醉鸡翅步骤图3

3取出鸡翅,快速放入冰水降温,等鸡翅变凉之后沥干备用。

花雕醉鸡翅步骤图4

4砂锅中加入八角、枸杞、露、糖、鸡粉和花雕酒中火慢煮,直至散发出阵阵酒香。

花雕醉鸡翅步骤图5

5熄火冷却。将鸡翅放入煮好的调味料中,浸泡2小时或者放进冰箱冷藏室冷藏一个晚上。

营养密语

花雕酒相对于其他的就,其性温和,不浓烈。酒香浓郁,具有驱寒疏通经络的作用!

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