当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  健康美食  >  无锡面筋塞肉的地道做法

无锡面筋塞肉的地道做法

2019年09月10日 10:35  作者:张晓梅  热度:55℃  来源:特色美食
面筋塞肉是江苏无锡的一道特色,面筋口味偏甜,但是加上肉馅和蔬,口感层次立马变得丰富起来。而且在蒸肉酿面筋的过程中,牢牢锁住了肉汁。下面我们一起来看看肉酿面筋的做法吧。

食材清单

猪肉 200克

油面筋 9个

小葱 少许

少许

3克

3克

胡椒粉 2克

老抽 2毫升

料酒 5毫升

生抽 5毫升

芝麻油 适量

水淀粉 5毫升

小技巧

1.喜欢吃辣的人,在做酱汁的时候可加入少许辣椒油。


2.自己剁肉末更加筋道,这是绞肉机无法比拟的。


3.塞肉馅的时候,先赛一半进去,用筷子捣鼓几下捣实,才能塞入更过的肉末。


4.油面筋无需自己动手做,在超市或者菜场均有售卖。

面筋塞肉的做法步骤

面筋塞肉步骤图1

1肉末中倒入少量葱花和姜末,根据自己的口味加入盐和精,放入胡椒粉、料酒和生抽。将肉末拌匀,腌制大约15分钟入味。

面筋塞肉步骤图2

2用剪刀依次在油面筋上剪开一个1厘米见方的小口,美食天下,取适量腌渍好的肉末逐个塞进面筋口子里,一定要塞满。

面筋塞肉步骤图3

3电蒸锅注水烧开,放入塞肉的面筋。加盖用大火蒸10分钟至面筋熟软,然后取出面筋待用。

面筋塞肉步骤图4

4锅置火上,倒入少许清水(不用油),加入1克盐和鸡精,放入老抽,烧至沸腾。

面筋塞肉步骤图5

5加入水淀粉勾芡。再一边淋入芝麻油一边搅匀,制成酱汁。关火后将酱汁淋在面筋上即可。

营养密语

用水反复清洗面团克制成面筋,在这么炎热的天气里,肉酿面筋还具有解热祛暑,和中益气的效果。

上一篇:香甜松仁玉米的家常做法

下一篇:脆皮藕夹的家常做法

热门标签: 汤的做法      牛肉   猪肉   鱼的做法   鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉     

友情链接: 特色美食