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夏天泥鳅豆腐汤的家庭做法

2019年09月10日 13:39  作者:张晓梅  热度:194℃  来源:特色美食
泥鳅基本上家家户户都可以吃到,泥鳅的鲜味加上豆腐的味道,两者相得益彰的搭配使得泥鳅豆腐鲜味更加突出。泥鳅豆腐的汤汁还可以用来拌饭非常好吃,让我们学习下做法吧。

食材清单

泥鳅 500克

豆腐 300克

红甜椒 1个

少许

少许

花椒 1个

适量

酱油 适量

料酒 适量

小技巧

最好在市场上买活的泥鳅,活的泥鳅在家养几天,让泥鳅吐出脏污,再多换几次水,最后在水中放盐杀死泥鳅。

泥鳅豆腐汤的做法步骤

泥鳅豆腐汤步骤图1

1首先用盐水浸泡豆腐,然后把豆腐切块,再锅内倒入油,再倒入豆腐将豆腐煎至金黄(锅铲微微晃动即可),乘出来放在一旁备用。

泥鳅豆腐汤步骤图2

2按照小技巧的介绍,将泥鳅杀死,已经吐出脏污的泥鳅就不需要去除内脏了,如果觉得还是不干净,可以去除内脏。加入料酒腌制二十分钟,腌制是为了去除泥鳅的腥味。

泥鳅豆腐汤步骤图3

3之前剩下的油不倒掉,加入准备好的葱姜末,花椒,红甜椒爆香。倒入泥鳅,炒到锅里的汤汁变成白色。这时候已经可以闻到泥鳅的香味了。是不是已经迫不及待的想尝尝味道了,美食特色,但是还不行哦,还有一步呢

泥鳅豆腐汤步骤图4

4在锅中倒入适量开水(使用开水可以让泥鳅的肉更加鲜嫩),水量淹没泥鳅为佳,开大火加入准备好的豆腐盖上锅盖炖15分钟,然后再用锅铲搅拌一会儿就可以出锅了,泥鳅汤可以用来拌饭哦,非常好吃。

营养密语

泥鳅的功效:壮阳,营养价值堪比人参。而且泥鳅多吃也没有副作用,可以放心吃泥鳅。

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