当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  健康美食  >  东坡肉 吃完再来三大碗米饭

东坡肉 吃完再来三大碗米饭

2019年09月11日 13:03  作者:张晓梅  热度:123℃  来源:特色美食
东坡肉是起源于四川,乃是北宋词人苏轼当时在杭州任职时,并把东坡肉传到了杭州,渐渐的成为了杭州的一道名菜,选用肥瘦相间的五花肉,经过卤汁,,充满酱香的汤汁充分融入在肉里,轻轻咬上一口汤汁就会冒出来,松软即化的爽滑感。食之回味无穷,今天小编就给各位介绍东坡肉的做法。【做饭网】

食材清单

6根

生姜 1块

五花肉 适量

叉烧酱 适量

酱油 适量

少许

适量

食用油 适量

小技巧

1.因酱油本身就是咸的,所以在烹饪过程中不要添加盐,喜欢口味重的可以多放点。
2.买来的猪肉用夹子把五花肉的毛都给拔光了,放入到碗里,加入点水和料酒,浸泡一会,去除猪肉的腥味。

东坡肉的做法步骤

东坡肉步骤图1

1叉烧酱先加入到碗里,再倒入水进行调稀,一边倒入水一边用勺子进行搅拌,搅拌均匀了。

东坡肉步骤图2

2往里面加入少许的酱油,继续搅拌均匀,五花肉清洗干净,清洗好以后将五花肉卷起来,再用绳子将五花肉扎起来,越紧越好。

东坡肉步骤图3

3生姜削去外面表皮,用刀将生姜切成片,将小葱铺在砂锅底部,再放入姜片,再将捆好的五花肉放上去,加入清水,刚好到五花肉的一半。

东坡肉步骤图4

4刚才调好的叉烧酱汁淋在锅里,加入盐,转成小火炖煮个2小时,五花肉煮烂了以后掀开过盖,转成大火收汁。

东坡肉步骤图5

5捞出锅放在砧板上,用剪刀解开绳子,用刀将五花肉一片一片切下来,平底锅空锅烧热,将切好的五花肉放到锅里煎,刷上刚才锅里的将酱汁。

东坡肉步骤图6

6微微焦后翻个面在煎,翻个面再用刷子刷上酱汁,煎好以后就可盛出锅,放在盘子上,撒点葱花即可,就可享用。

营养密语

猪肉选用肥瘦相间,瘦肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,能够补充人体所需的营养,增加抵抗力,肥肉可以保护心血管的作用。

上一篇:川贝炖雪梨 最好使的止咳方法

下一篇:无敌美味的菱角炖五花肉

热门标签: 汤的做法      牛肉   猪肉   鱼的做法   鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉     

友情链接: 特色美食