当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  健康美食  >  川味麻椒鸡 鸡肉的鲜嫩衬托出来

川味麻椒鸡 鸡肉的鲜嫩衬托出来

2019年09月11日 15:24  作者:张晓梅  热度:121℃  来源:特色美食
很多人都知道椒麻鸡,是新疆比较出色的美食,但是小编今天要介绍的是四川地区的椒麻鸡,做法更是简单,比较符合现代人的口味,把鸡肉的天然鲜嫩全部衬托出来,绝对是一道解馋的美食,接下来就请看看这道川味麻椒鸡的做法。

食材清单

鸡腿 1个

花椒 40克

八角 适量

酱油 50毫升

鸡汤 50毫升

桂皮 适量

香叶 适量

味精 适量

麻油 适量

少许

小葱 适量

小技巧

1、一定需要把鸡腿先煮制快熟为止,然后再放入冰水当中,可以使鸡肉更加的鲜嫩。
2、椒麻汁自己调制的味道会更好,也比较的香,觉得麻烦可以去超市购买现成的。【做饭网】

川味麻椒鸡的做法步骤

川味麻椒鸡步骤图1

1首先处理一下鸡腿,清洗干净放入锅里,再加入葱花、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶和清水,转到中火进行煮制,直到鸡腿刚刚变熟后捞出来(不喜欢吃皮的可以提前清除掉)。

川味麻椒鸡步骤图2

2在碗里放入冰水,特色美食,再加入刚捞出来的鸡腿进行漂凉,等冷却之后捞出来沥干水分,用刀切成块,大约4*1.5厘米左右的大小即可,放入盘中。

川味麻椒鸡步骤图3

3在炒锅里放入花椒,转到中火进行炒制,等到有香味飘出后关火,盛入案板上,用擀面杖压碎即可。

川味麻椒鸡步骤图4

4在小碟子里放入花椒碎、葱叶、细盐、酱油、味精、麻油、鸡汤,用筷子搅拌均匀,做成椒麻汁即可。

川味麻椒鸡步骤图5

5最后把调制好的椒麻汁浇入切好的鸡块上面,均匀一点口感会更好,现在就可以吃了,是不是很简单。

营养密语

鸡肉里拥有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分,有助于增强人们的体质,并且很容易被人体吸收。

上一篇:酸辣泡菜火锅 暖心暖人又省事

下一篇:蘑菇牛腩萝卜煲 补充均匀营养的首选

热门标签: 汤的做法      牛肉   猪肉   鱼的做法   鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉     

友情链接: 特色美食