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土豆集集团推出「鲜味结界」植物营养泥 进军植物基市场

2022年08月05日 20:11  作者:张晓梅  热度:172℃  来源:特色美食

  打造适合国人的植物蛋白轻食产品

  后疫情时代,全球消费者健康意识的大范围觉醒,将食物提升到至关重要的地位——怎么吃更健康、更低碳,成为当下人们健康生活方式的重要一环。

  以植物肉、植物奶为代表的低脂、低糖、低热量的植物基食品,在近年来火速成为消费市场的宠儿,受到越来越多消费者和资本的青睐。中国植物基市场虽然刚刚起步,但同样展现出属于“黑马”的强劲势头——尽管受到疫情的严重冲击,中国植物基市场销售额仍旧逆势而上,仅2020年第一季度就达到了8.73亿元的规模。数据显示,国内零售市场的植物基规模在400亿元左右,正处于广阔的蓝海时代。

  近日,土豆集集团推出首款植物基食品「鲜味结界」植物营养泥,宣告进军植物基市场。植物泥这一新产品,为国人带来更多元的植物蛋白产品,满足以年轻人群为代表的新消费市场需求。

  校企携手合作创新

  推出“轻食植物营养泥”

  蛋白质是人体的必须营养素,尤其是在全球疫情的影响下,人们对蛋白质、维生素等功能性食品的需求不断增加,追求更健康的生活方式。相对于动物性蛋白,植物性蛋白不含胆固醇、饱和脂肪酸,拥有更多的健康营养素,富含有助于消化的可溶性纤维,同时在原料来源上更有保障,逐渐成为轻食主义、素食主义等群体信赖的替代蛋白。

  土豆集集团推出植物营养泥全新产品,选用了豌豆蛋白搭配马铃薯蛋白的双重营养。每100g营养泥蛋白含量高达12.3g,相当于3.4倍普通牛奶的蛋白质含量;膳食纤维含量高达9g,相当于100g西蓝花膳食纤维含量的2.4倍,均超出国家标准。

  该款产品的食用方式也非常符合新消费人群,满足对轻食营养的需求。每袋30g的标准分装,只需热水冲泡搅拌,即可获得一杯口感好、营养高的新鲜植物泥。依据个人喜好,还可以搭配芝士、黑胡椒汁、鸡汁等调味品,丰富食品口感,满足消费者对健康美食的需求。

  土豆集集团投建自有蛋白现代化工厂,该工厂总占地面积20000平方米,专注于豌豆、马铃薯等植物蛋白的提取、研发和精深加工,科研实力雄厚,并拥有完整的产业链与规模化效益。也正是基于这一优势,土豆集集团能够快速将「土豆集与江南大学植物基食品联合研究中心」的创新成果转化为商业落地,带动植物营养泥这一新产品的增长。

  国家队背书优秀品质

  健康营养圈粉新消费群体

  根据《麦肯锡健康消费图鉴》调研报告显示:超6成中国消费者在日常生活中视健康为头等大事,而这一比例在美国为37%,在日本则只有14%。从调研数据来看,中国消费者的健康意识远超过发达国家。

  尤其是年轻一代的新消费者,对于功能性食品的偏好与日俱增,“低卡”“低脂”“减糖”成为新消费饮食文化的标准符号。根据中商产业研究院和欧睿预测,2022年我国功能性食品市场规模将突破6000亿元,这也正是植物泥食品有望在中国市场快速攻略消费者的根本所在。

  从营养层面来看,植物营养泥豌豆蛋白与马铃薯蛋白的搭配运用,不仅拔高了植物营养泥竞争门槛,对于植物基食品行业来说,也是一次突破性的创新。一方面,豌豆蛋白无致敏原,安全性更高,且不含雌激素,更适合青少年、过敏体质人群的日常蛋白补充。另一方面,马铃薯蛋白富含人体所需的9种氨基酸,微量元素高于普通蔬菜,且马铃薯蛋白的组成或更接近于常规动物蛋白,更容易被人体所吸收。

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