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教你做几款懒人美食,简单易做,美味健康,香喷喷真好吃!

2022年08月05日 20:17  作者:张晓梅  热度:67℃  来源:特色美食

原创 教你做几款懒人美食,简单易做,美味健康,香喷喷真好吃!

2022-07-25 09:12 来源: 阳光娱乐菌

原标题:教你做几款懒人美食,简单易做,美味健康,香喷喷真好吃!

凉拌鸡胗

教你做几款懒人美食,简单易做,美味健康,,香喷喷真好吃!

用料

鸡胗500g;盐适量;香油适量;白醋适量;尖椒3个;香菜适量;麻油适量;味极鲜酱油适量;料酒适量

做法

鸡胗洗净,最好用流动的水,把鸡胗上的黄色部分冲洗干净

锅内放水2碗,把鸡胗放进去,倒几滴料酒进去,大火煮开后,小火煮十五分钟。试过这鸡胗煮的时间越长越不容易烂,大概十五分钟就OK了,不要煮的太长

捞出鸡胗晾凉

将鸡胗切薄片

把尖椒切粒剁碎

尖椒与鸡胗片放到容器里,调入味极鲜酱油、麻油、盐、香菜、香油、白醋拌匀,装盘即可

梅菜扣肉

教你做几款懒人美食,简单易做,美味健康,香喷喷真好吃!

用料

带皮五花肉500g;梅干菜100g;洋葱半个;八角/陈皮/香叶/花椒少许;葱/姜少许;酱油/老抽/花生油少许

做法

1、提前一天把梅干菜泡好,梅干菜泡发之后还要认真的摘洗。注意泡梅干菜的水留着备用。

2、带皮的五花肉切成长5公分宽3公分的块,放在锅里绰水,水开煮5分钟捞出。

3、待肉块凉透了,放入锅里煎。注意不要放油,火不要太大,这样煎一会儿油就出来了。

4、这时锅里倒入老抽上色,也可以把肉块拿出来粘一下老抽。总之别到多了,否则就容易糊锅。

5、泡好的梅干菜剁碎,里面的硬杆挑出来,一便口感滑糯。

6、煎好的五花肉块晾凉切片,不要太薄,有0.5公分左右就可以了。

7、洋葱切丁备用

8、锅内放油烧热,注意少放油,等一下炒肉片还要出油。放入八角、陈皮、香叶、花椒、小茴香等爆锅。

9、先后加入葱、姜、洋葱丁,切好的肉片一起翻炒,并加入泡梅干菜的水炖20分钟。

10、收汁之后加入盐、糖、料酒调味,并装入一个扁平的大腕。

11、上锅蒸40分钟。焖10分钟开锅盖。

12、把蒸肉的碗扣在盘子里,拿开碗一盘热腾腾的梅菜扣肉就可以上桌了。

烧卖皮制作

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用料

普通面粉200G;热水60G(面粉吸水性不同用水量也有差异);凉水60G;肉馅100G;糯米150G(提前半天泡制);玉米丁胡萝卜丁豌豆丁或者香菇可有可无,加上更好看;生抽老抽蚝油盐料酒等

做法

面粉称重。慢慢加入热水拌匀后,在加入凉水拌匀

把面揉至光滑,盖盖醒30分钟左右

五花肉剁碎,边剁边加生抽,更易入味

至少提前半天泡糯米。滤出多余的水分。高压锅内隔水蒸18分钟。米碗内不需要用水

将剁好的肉馅下热油锅炒熟。加生抽,喜欢颜色深的就再加点老抽。

翻炒均匀关火

将蒸好的糯米倒入关火的肉馅锅内拌匀。根据各人口味加盐调匀。加入鸡精即可。

倒入事先在热水内泡好的三彩丁。没有就不用加了。加了好看一点。你还可以加点香菇碎什么的。我儿子不吃香菇所以我就没加香菇

下面是制作烧卖皮。你也可以买现成的饺子皮。不过口感略有区别

醒发好的面团揉光,分成若干个小面剂子。比饺子的面剂子稍微大点。

把面剂子埋入面粉中擀圆。我不会擀圆,就用了压花器。

面皮全部压好

面皮中间放馅。包制手法。其实就像捏蒸包一样只是不忘中间收口

转圈捏啊捏看明白了吗

一般捏8、9个褶子就差不多了。褶子也别捏多了

上蒸锅,上汽蒸10分钟即可。肉馅和糯米都是熟的,不用怕时间短了。然后关火,不要开盖,先焖5分钟再开盖

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