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青瓜拌鸡肫

2019年10月10日 00:38  作者:张晓梅  热度:124℃  来源:特色美食

功效:私家菜 健脾开胃调理 消化不良 清热解毒调理 利尿调理 

主料:鸡肫 300克 黄瓜 200克

辅料:

调料:盐 5克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 大蒜 5克 姜 5克 红辣椒 5克 香油 5克 味精 4克 各适量

制作方法  

1.鸡肫撕净筋洗净,放入水锅中,煮熟捞出冷却后切成片;黄瓜洗净,去掉两蒂,剖开去籽,切成3厘米长的小条,放入盘内加少许精盐拌腌片刻,挤干水分;大蒜去皮捣成蒜茸,姜洗净去皮切成丝,红尖椒洗净切成丝,备用。2.鸡肫片、黄瓜条同放盘内,加精盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀,放入蒜泥、姜丝、红椒丝、香油加热,浇在上面拌匀即可。

 
口感  

咸鲜脆嫩,口味香美。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐|零食

 
营养解析  

黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,特色美食,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

 
食物相克  

黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。

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