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熘冬瓜片

2019年10月10日 04:04  作者:张晓梅  热度:75℃  来源:特色美食

功效:私家菜 贫血调理 利尿调理 老人食谱 清热解毒调理 

主料:冬瓜 300克

辅料:菠菜 100克

调料:醋 25克 酱油 15克 盐 3克 猪油(炼制) 35克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作方法  

1.冬瓜切成0.33厘米厚的骨牌片,菠菜择洗干净,切成3.3厘米的段,同放一起。2.锅放火上添入荤油,油热时,下入姜葱炸一下,放入两菜,煸炒几下,放入酱油、醋、盐、翻炒几下,见收汁时即可。

 
制作提示  

1.主料中的冬瓜是已经处理干净的冬瓜2.菠菜鲜嫩一些为好

 
口感  

白绿鲜明,脆嫩适口,酸适开胃。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐|零食

 
营养解析  

冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,美食天下,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

 
食物相克  

冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

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