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绿豆老鸭汤

2019年08月07日 10:51  作者:张晓梅  热度:196℃  来源:特色美食

功效:补虚养身调理 清热去火调理 营养不良调理 健脾开胃调理 家常菜 

主料:绿豆 200克 鸭 1,000克

辅料:土茯苓 40克

调料:植物油 30克 盐 5克 各适量

制作方法  

1.将老鸭洗净,去除内脏;2.绿豆浸洗干净;3.绿豆连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,撒盐调味即可。

 
推荐食用时间  

中餐|晚餐

 
营养解析  

绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

 
食物相克  

绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。土茯苓:服时忌茶。

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