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黄瓜拌海米

2019年08月08日 13:44  作者:张晓梅  热度:69℃  来源:特色美食

功效:私家菜 高温环境作业人群食谱 防暑调理 夏季养生调理 清热去火调理 

主料:黄瓜 250克

辅料:虾米 15克

调料:酱油 10克 醋 10克 大蒜 5克 姜 5克 香油 5克 盐 3克 各适量

制作方法  

1.将大蒜、姜分别去皮洗净,大蒜捣烂泥蒜泥,姜切成末,备用;2.黄瓜洗干净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成3厘米的长段,拌入盐入味;3.用温开水将海米泡软;4.海米调在黄瓜里,把酱油、醋(陈醋)、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀,盛盘上桌。

 
口感  

绿白相映,色泽美观,香辣、脆、鲜,兼有海味。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐

 
营养解析  

黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

 
食物相克  

黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

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