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豆腐泡金针云耳白菜汤

2019年12月02日 18:40  作者:张晓梅  热度:113℃  来源:特色美食

豆腐泡金针云耳白菜汤

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:养颜美容调理

功效:清热解毒调理 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理 营养不良调理 

主料:油豆腐 240克 黄花菜(干) 100克 木耳(干) 100克 香菇(干) 100克 白菜 160克

辅料:

调料:大葱 5克 姜 4克 胡椒粉 3克 香油 10克 盐 3克 白砂糖 3克 各适量

制作方法  

1.葱洗净切粒;2.姜刮去皮切片拍松;3.冬菇浸软,擅干水,切去菇脚,用糖和油腌;4.金针(黄花菜),云耳(木耳)浸发大,洗净撕成小朵,金针剪去硬梗,煮开5分钟,捞起洗一洗,滴干水;5.豆腐泡洗净开边;6.白菜洗净滴干水;7.下油爆香姜并添加适量水,水开便下豆腐泡、金针、云耳和冬菇,略开便下白菜继续煮至捻,最后下葱花调味即可。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐|零食

 
营养解析  

油豆腐:油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。黄花菜(干):黄花菜含磷丰富,并具有维E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,美食特色,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

 
食物相克  

木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

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