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黄精鳝片

2019年12月03日 07:45  作者:张晓梅  热度:53℃  来源:特色美食

菜系:防癌抗癌调理

功效:丰胸调理 补虚养身调理 养颜美容调理 防癌抗癌调理 术后调理 

主料:黄精 10克 鳝鱼 600克

辅料:莴笋 150克

调料:姜 10克 黄酒 30克 淀粉(豌豆) 20克 盐 5克 白砂糖 6克 味精 2克 胡椒粉 3克 香油 10克 植物油 75克 各适量

制作方法  

1.黄精用温水洗净,剁成细蓉;2.鳝鱼,宰杀洗净,片成薄片;3.生姜洗净,剁成姜末;4.莴笋剥去皮,切片;5.将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁。6.净锅置火上,放油烧至七成热,下鳝鱼片爆炒;7.快速滑散,随即下姜末、莴笋片炒几下;8.倒入调好的汁勾芡,淋上香油装盘。

 
制作提示  

本品需肉汤适量。

 
推荐食用时间  

佐餐食用。

 
营养解析  

鳝鱼:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,美食特色,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

 
食物相克  

黄精:黄精忌酸、冷食物。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。

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