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芋艿米豆粥

2019年12月03日 07:46  作者:张晓梅  热度:85℃  来源:特色美食

菜系:防癌抗癌调理

功效:快餐/主食 夏季养生调理 防癌抗癌调理 养颜美容调理 消化不良 

主料:粳米 50克 芋头 100克 赤小豆 30克 玉米(黄,干) 25克

辅料:

调料:白砂糖 15克 各适量

制作方法  

1. 芋艿洗净,放入盆内,上笼蒸至酥软,取出晾凉;2. 芋艿去皮后压成蓉泥;3. 粳米、红小豆用温水浸泡发胀,捞出沥干;4. 将玉米磨碎去渣、去杂质,洗净;5. 锅内加入适量冷水,加入粳米、红小豆和玉米渣,先用旺火烧开;6. 然后改用小火熬煮成粥状,加入芋艿蓉,用白糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐

 
营养解析  

粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。玉米(黄,干):玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效;玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。

 
食物相克  

粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。芋头:芋头忌于香蕉同食,会腹胀。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。玉米(黄,干):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;不宜与牡蛎同食,美食特色,否则会阻碍锌的吸收。

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