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下饭好搭档 土豆炖猪脚

2019年08月13日 12:32  作者:张晓梅  热度:89℃  来源:特色美食
现在来说猪脚可是一年四季都可以吃到的食材哦。这时候就绝对需要考验到朋友们对猪蹄的花样做法了。其实只要给猪脚增加点风味,肯定是可以吸引人们的眼球的哦。小编就想起了土豆炖猪脚的做法,肉质细腻弹性十足,可口有嚼劲,是下饭的好搭档。接下来就请朋友们跟着步骤一起来学习一下吧。

食材清单

猪脚 1250克

土豆 750克

生姜 1块

大蒜 1个

大葱 1根

干辣椒 适量

花椒 适量

八角 2个

郫县豆瓣 适量

2根

老抽 适量

少许

小技巧

记住在炖煮猪蹄的时候,等锅中汁没有,就要添加开水炖煮,可以让猪脚更加软糯细腻哦。【做饭网】

土豆炖猪脚的做法步骤

土豆炖猪脚步骤图1

1首先在锅中加入水,烧开后放入姜片、葱段以及洗净切块的猪脚,特色美食,焯煮5分钟,捞出洗净放在盘里备用。把土豆洗净削皮切块、干辣椒、大蒜切块、生姜拍碎、大葱切成段待用。

土豆炖猪脚步骤图2

2在锅中加入油,等油热后放入方才焯煮好的猪脚,用铲子煸炒几下。加入老抽和豆瓣酱,继续翻炒一会,再加入干辣椒、大蒜等配料翻炒均匀,直到爆出香味来为止。

土豆炖猪脚步骤图3

3等到锅中爆出香味后加入清水,添加盐调下味,用大火烧开后再转为中火,盖上锅盖慢慢炖煮,等到猪脚炖煮地差不多时,加入切好的土豆。

土豆炖猪脚步骤图4

4将土豆和猪脚翻炒均匀,再加入清水(没过土豆)。大火烧开后再转为小火,慢慢炖煮,直到汁快收干时,加入精调味,就可以关火。撒上香末品尝土豆烧猪脚啦。

变化365

猪脚的做法还有很多,比如《红烧猪脚》、《秘制卤猪脚》、《黄豆炖猪脚》等,做法多样,吃起来的口感也不同哦。

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