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食补菜谱最佳炖品 大豆炖猪脚

2019年08月13日 13:34  作者:张晓梅  热度:63℃  来源:特色美食
大豆炖猪脚是最常见的一道家庭私房,口味香浓,这款佳肴不仅风味独特还拥有丰富的营养价值,也是女性朋友最爱的美容养颜抗衰老的佳品。今天小编就和大家介绍这款营养丰盛的食补谱最佳品—农家大豆炖猪脚的做法,

食材清单

黄豆 100克

猪脚 2个

1块

大葱 2根

香菜 适量

小米椒 1根

八角 1个

花椒 10个

陈皮 1个

桂皮 1个

香叶 1个

草果 1个

良姜 1块

白芷 1块

6克

老抽 适量

红烧汁 适量

腐乳汁 适量

小技巧

1、煮猪蹄,时去除血水与腥味,所以可以适量滴入一些料酒,可以更好的去除血腥味。
2、高压锅内水要一次加够,所以尽可能的多加一些水,红烧汁与老抽主要是用来上色,所以可以多加一些,色泽会好看。

大豆炖猪脚的做法步骤

大豆炖猪脚步骤图1

1首先取黄豆清洗干净,侵泡30分钟。然后将猪脚清洗干净并切块,将其放入煮锅内加水,开火待水煮至沸腾即可捞出。

大豆炖猪脚步骤图2

2将捞出的猪脚放凉,镊子拔掉残留的猪毛,并用清水冲洗干净即可。【做饭网】

大豆炖猪脚步骤图3

3高压锅里依次放入猪脚、黄豆和清水,并将陈皮、香叶、八角、花椒、草果、良姜、白芷、桂皮一同锅内。

大豆炖猪脚步骤图4

4接着清洗干净葱姜,将姜切片,去葱白并将葱绿切段。将葱段和生姜一同放入锅内。

5再依次倒入适量的红烧汁、老抽和腐乳汁搅拌均匀,最后放入盐。然后盖上锅盖,将电高压锅定时至豆类蹄筋类即可,时间大约50即可。

大豆炖猪脚步骤图6

6取香菜,小米椒将其清洗干净,并将香菜切成小沫,小米椒切成小段即可。

大豆炖猪脚步骤图7

7待高压锅内食物煮好后,将其装盘,并撒上香菜末与辣椒圈,一份美味的大豆炖猪脚就成功完成。

营养密语

1、黄豆炖猪脚的食补价值颇高,因为其具有丰富的营养,美食天下,首先它可以有效的降低胆固醇与血脂,并防止脂肪肝的形成。
2、经常食用对保持肌肤的光滑细腻也有一定的功效。

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