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鱼香湖鸭

2019年08月15日 13:46  作者:张晓梅  热度:136℃  来源:特色美食

功效:夏季养生调理 私家 补虚养身调理 清热去火调理 便秘调理 

主料:鸭 1,000克

辅料:

调料:植物油 30克 酱油 10克 醋 5克 白砂糖 5克 豆瓣酱 10克 盐 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 10克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 5克 各适量

制作方法  

1.将鸭宰杀洗净,下入开水锅内煮熟烂,原留用,切块装盘;2.葱、姜、蒜切末与淀粉、水调匀成芡汁;3.炒锅注油烧热,下入豆瓣酱、姜蒜末炒香,放入芡汁烧干,浇在鸭块上即可。

 
推荐食用时间  

中餐|晚餐

 
营养解析  

鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

 
食物相克  

鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

,美食天下

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