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马蹄西米糖水 夏季来一碗它就够了

2019年08月15日 14:57  作者:张晓梅  热度:174℃  来源:特色美食
平滑香甜、令人舒缓的马蹄西米糖水,做法简单快速,可谓是家常必备糖水之一。小时候,外婆最喜欢给我做各种各样的糖水,因此我也学到了一些马蹄西米糖水的小技巧。今天的马蹄西米糖水我还特意加了班兰叶,增添清新香甜的味道。按照这个做法配方,相信会给你耳目一新的感觉。夏季来一碗它就够了!

食材清单

荸荠 250克

马蹄粉 45克

2个

班兰叶 适量

西米 30克

冰糖 110克

小技巧

1.如果你喜欢粗一些的话,可以将马蹄切粗点。
2.做马蹄糖水一点也不难,最难的是削荸荠皮(如果你讨厌剥荸荠的话)。
3.马蹄糖水主要原料是荸荠、冰糖和蛋清。其余的都是可选的。如果你在生活中找不到马蹄粉,用玉米粉代替勾芡。

马蹄糖水的做法步骤

马蹄糖水步骤图1

1将一小锅水烧开,倒入西米,煮到西米半透明的状态。

马蹄糖水步骤图2

2荸荠(马蹄)放在水龙头下清洗,直到水流清澈为止,彻底洗净。将马蹄去皮切碎。

马蹄糖水步骤图3

3把水烧开,放进几片班兰叶,小火慢炖约5分钟。煮好之后捞起班兰叶丢掉。

马蹄糖水步骤图4

4加入马蹄、冰糖和马蹄粉混合物。拌匀,炖5分钟。关火,倒入蛋清搅拌均匀(枸杞可选)。盖上盖子焖大约1到2分钟。倒入煮熟的西米,趁热享用或者冷藏皆可。

营养密语

马蹄属于寒性食物,特色美食,因此在夏天食用最为适宜。马蹄具有清热生津的效果,对发烧的人来说,应该多食用这马蹄糖水。胃寒的人想要来一碗马蹄糖水,最好放上几片嫩姜,可以中和马蹄的寒性。

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