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醋熘茄子

2019年08月16日 12:52  作者:张晓梅  热度:53℃  来源:特色美食

功效:私家 夏季养生调理 健脾开胃调理 清热去火调理 延缓衰老调理 

主料:茄子(紫皮、长) 500克

辅料:

调料:醋 25克 植物油 50克 盐 5克 味精 5克 各适量

制作方法  

1.将茄子洗净去皮,切成长方条。2.炒锅注油烧热,投入茄段,煸至皮起皱时,下精盐,味精,炒断生后烹入醋,翻炒均匀后即可。

 
口感  

香鲜爽口,清热活血,祛风通络。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐|零食

 
营养解析  

茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,特色美食,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

 
食物相克  

茄子(紫皮、长):茄子不宜与黑同食,会损伤肠胃。

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