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章鱼煲鸭

2019年08月16日 15:08  作者:张晓梅  热度:52℃  来源:特色美食

功效:私家 清热去火调理 滋阴调理 营养不良调理 补虚养身调理 

主料:鸭 750克

辅料: 75克

调料:黄酒 15克 盐 5克 味精 5克 姜 10克 胡椒粉 1克 各适量

制作方法  

1.将章浸过,洗干净,切为条;2.将光鸭用刀开背,美食特色,敲碎翼膊和膝骨,用水滚10分钟,捞起洗净;3.放在炖窝内(鸭肚朝天),再把章鱼条放入,加入绍酒、精盐、味精、上750毫升、二750毫升、姜块,随放在笼里炖至稔;4.取起,弃掉姜块,撇去汤面油,撒上胡椒粉便成。

 
制作提示  

中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭1只。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐|零食

 
营养解析  

鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。章鱼:章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子?天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经,有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

 
食物相克  

鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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