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炒金银蛋

2019年08月16日 17:57  作者:张晓梅  热度:141℃  来源:特色美食

功效:私家 清热去火调理 高血压调理 益智补脑调理 

主料:蛋 200克 松花蛋(鸭蛋) 40克

辅料:

调料:胡椒粉 1克 盐 2克 味精 1克 植物油 15克 各适量

制作方法  

1.将净蛋放入精盐、胡椒粉、味精打匀;再将皮蛋切为丁形,放在鸡蛋内搅匀。2.用油起锅,将鸡蛋倒入锅中炒至刚熟,要滑而不泻为好,上碟便成。

 
制作提示  

松花蛋又称皮蛋。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐|零食

 
营养解析  

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

 
食物相克  

鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲、鲤、豆浆、茶同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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