当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  清热祛火  >  柠汁煎软鸭

柠汁煎软鸭

2019年08月16日 18:09  作者:张晓梅  热度:181℃  来源:特色美食

主料:鸭肉 150克

辅料:炸薯片 50克

调料:盐 2克 苏打粉 0克 蛋 50克 淀粉(豌豆) 100克 植物油 15克 黄酒 10克 柠檬汁 25克 [口急]汁(粤语) 20克 味精 1克 白砂糖 2克 各适量

制作方法  

1.将鸭肉片开边,用刀背槌透,用精盐1克、食粉拌匀腌10分钟,加入蛋拌匀,拍上干淀粉;2.用油15克起锅,把鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度;3.溅入绍酒,注入上75毫升,用柠檬汁、?汁、精盐1克、味精、白糖调好味,略浸一下;4.取起切为件,排放在碟上,把原汁(不要放芡粉)淋上,边伴炸薯片便成。

 
制作提示  

食粉就是苏打粉。

 
推荐食用时间  

中餐|晚餐

 
营养解析  

鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。炸薯片:薯类油炸食品的主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质,除了过高的热量之外,美食天下,其他的营养成分相对匮乏。

 
食物相克  

鸭肉:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

上一篇:炒金银蛋

下一篇:咖喱煎软鸭

热门标签: 汤的做法      牛肉   猪肉   鱼的做法   鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉     

友情链接: 特色美食