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立秋后煲汤就选苦瓜!清热消暑增加营养 学会做给家人喝

2020年08月13日 09:03  作者:张晓梅  热度:59℃  来源:特色美食

川北在线核心提示:原标题:立秋后煲汤就选苦瓜!清热消暑增加营养 学会做给家人喝 随着最近立秋后,天气渐渐转凉,咱们大家一定要多给家人喝一点苦瓜汤,苦瓜汤的营养丰富,特别适合老人和孩子食用,但是,咱们很多朋友,自己在家做苦瓜汤的时候,苦瓜发苦,家人都喝不下去,今天呢,我


  原标题:立秋后煲汤就选苦瓜!清热消暑增加营养 学会做给家人喝  

 

  随着最近立秋后,天气渐渐转凉,咱们大家一定要多给家人喝一点苦瓜汤,苦瓜汤的营养丰富,特别适合老人和孩子食用,但是,咱们很多朋友,自己在家做苦瓜汤的时候,苦瓜发苦,家人都喝不下去,今天呢,我就分享给大家,苦瓜汤的正确做法。保证让你做出的味道特别好喝,一次三碗都不够喝的。好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

立秋后,要给家人多喝苦瓜汤,大厨教你正确做法,一次三碗不够喝

  首先是原材料的准备。

  新鲜的苦瓜一根,鸡蛋两个,大葱少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,香油少许。干淀粉少许。

立秋后,要给家人多喝苦瓜汤,大厨教你正确做法,一次三碗不够喝

  接下来是这道菜的制作过程。

  1、首先,咱们将新鲜的苦瓜,去掉两边的根部,然后一分为二,去掉中间的苦瓜瓤,接着,先将其切条,然后再将其切末备用。接着,咱们准备空碗一个,打入鸡蛋两个搅散备用,接着将大葱切成葱花,接下来,咱们开始上火制作。

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  2、首先咱们锅烧清水,水开后,加入精盐一勺,然后将切好的苦瓜末,放入锅内焯水一分钟,大家注意,焯水的目的是为了,让苦瓜的颜色,变得更加碧绿,使其喝起来更有食欲。接着一分钟后,将其倒出控水备用。

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  3、接着,咱们净锅加入少许底油,先将葱花放入锅内炒香,炒香后,将苦瓜末,放入锅内炒香,大家注意。苦瓜末必须放入锅内炒出香味,这样它的苦味才能去除,喝起来的口感才不苦,然后咱们加入清水三勺烧开。

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  4、烧开后,咱们加入精盐三克,鸡精三克,味精三克调味后。咱们将干淀粉加入少许清水,搅匀成湿淀粉,然后放入锅内勾芡,待汤汁浓稠后,咱们将鸡蛋两个,淋入锅内,搅匀后即可出锅装盘,然后淋上少许香油即可食用。

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  接下来是这道菜的制作要点。

  1、苦瓜末在制作的时候,一定要加盐焯水一分钟,这样做出的苦瓜,颜色更加翠绿。而且也能让苦瓜成熟,节省烹饪时间,这一点,咱们大家要注意。

立秋后,要给家人多喝苦瓜汤,大厨教你正确做法,一次三碗不够喝

  2、如果要想这道苦瓜鸡蛋汤不苦,咱们的苦瓜末,一定要放入锅内,将其炒出香味。这样苦瓜的苦味才能去除干净,喝起来的口感才不苦,,这一点,咱们大家也要注意。

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