一年将尽，又快过年啦！过年最开心的是有各种嘎嘣脆的美食，但是吃多了很多容易上火，这时候老妈就会煲一些清热下火的汤给我们喝，最常喝的就是白菜干南北杏百合汤，这是一道广东传统名菜。
白菜干经过白菜晾晒再煮熟，然后再晒干而成，广东家庭常用白菜干煲粥和煲汤，白菜干咸骨粥也很有名，日常做早餐特别美味！煲汤的话白菜干配上百合，杏仁，无花果等多种食材，还有蜜枣的加入可以让汤不仅不涩，还更加清润甘甜，菜干吸收了猪肉多余的油脂，汤不会觉得油腻，正适合过年这段时间喝。
适合搭配的肉类：猪骨，猪肺，瘦肉。
这道汤适合心烦气躁上火的人群，多喝对肺好，养心调血，清热润燥，通利肠胃，，解油腻，特别适合全家老少喝！
材料包括：白菜干、无花果、白莲子、南北杏、玉竹、百合
煲汤步骤：
1.白菜干用温水泡30分钟左右，头剪去，如果怕有沙可以多清洗几遍。
2. 玉竹，南北杏、无花果泡30分钟左右（莲子，百合洗干净就行）。
3. 所有材料一起下锅加入适量清水，大火煮开后转小伙慢炖2小时左右，起锅前5分钟加盐调味即可。
