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合掌烧大枣

2021年04月05日 15:08  作者:张晓梅  热度:107℃  来源:特色美食

功效:私家菜 肺调养调理 清热解毒调理 

主料:仙人掌 200克

辅料:百合 50克 枣(干) 50克 胡萝卜 50克

调料:植物油 15克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 10克 料酒 10克 淀粉(玉米) 5克 大葱 5克 姜 3克 各适量

制作方法  

1.将仙人掌、胡萝卜洗净切成菱形片;2.葱切花,姜去皮切丝;3.淀粉放入碗内加水调成湿淀粉;4.百合掰开洗净与胡萝卜片、仙人掌片同入开水锅内焯一下,捞出控水;5.炒锅注油烧热,下入葱花、姜丝爆香,放入仙人掌片、百合、胡萝卜片、大枣翻炒,加精盐、味精、白糖、水烧开,用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。

 
推荐食用时间  

中餐|晚餐

 
营养解析  

枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,美食天下,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

 
食物相克  

枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

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