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夏天,宁可不吃肉也要吃“3瓜3豆”,清热去火有营养,老少皆宜

2021年07月10日 16:03  作者:张晓梅  热度:97℃  来源:特色美食

  夏天,宁可不吃肉也要吃“3瓜3豆”,清热去火有营养,老少皆宜。食材有个性,小小有工坊,大家好,我是小小,今天小小跟大家分享适合夏天吃的时令蔬菜,3种瓜果3种豆子,各个营养又新鲜,好吃又实惠。

  老一辈常说“不时不食”,意思就是让我们根据应季的时节来吃应季的东西,那夏天有哪些应季的食材呢?小小推荐大家来吃夏季常见的“3瓜3豆”,有一句老话是这么说的:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,如今正值夏季,各种瓜果类的食材正大量上市,碰到了不妨多买多吃一些吧。

  

夏天,宁可不吃肉也要吃“3瓜3豆”,清热去火有营养,老少皆宜

  3瓜——西瓜

  曾几何时,冰镇西瓜成了夏天的标配,解暑解渴,香甜多汁。西瓜除了含有大量水分外,美食天下,还有胡萝卜素,核黄素,钙磷铁等元素,有清热解暑,止咳除烦的作用。由于西瓜的果肉中果糖含量丰富,而果糖在低温状态下口感更甜,所以冰镇的西瓜也会更好吃。

  

夏天,宁可不吃肉也要吃“3瓜3豆”,清热去火有营养,老少皆宜

  吃西瓜时也有要注意的地方,比如体虚胃寒的朋友不适宜吃西瓜,因为西瓜本属寒性,吃多了会导致腹泻等肠胃不适的情况发生,再比如西瓜最好不要隔夜吃或者打开很久以后才吃,因为夏季温度高细菌容易滋生,西瓜打开后在果肉表面极易附着大量细菌,食用后也会产生腹泻的情况。

  

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  3瓜——黄瓜

  黄瓜作为夏天最常见的时令蔬菜,已经成了我们家上桌率最高的一个蔬菜,基本上隔三岔五就会来一顿凉拌黄瓜,腌黄瓜等小菜。黄瓜中有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,有减肥降血脂的作用,除了食用,黄瓜还可以洗净切片冰敷在脸上,以达到补水美容的效果。

  

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  凉拌黄瓜,每个家庭有每个家庭的做法,我家习惯先将黄瓜洗净后切条,放入食盐腌制片刻,然后再加入调料调味,提前腌制后的黄瓜口感会更加爽脆,调料一般搭配食盐,生抽,香醋和辣椒油,根据自己和家人的口味喜好做调整即可。

  

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  3瓜——苦瓜

  入夏后气温逐渐升高,很多人初夏食欲不振,消化不良的情况,我们把这称为”苦夏“,苦夏不妨多吃苦味蔬菜来缓解吧,其中苦瓜就是不错的选择,在夏季多吃苦瓜有清热解毒,补肾健脾的功效,同时常吃苦瓜还能抑制脂肪的合成,达到减肥的目的。

  

夏天,宁可不吃肉也要吃“3瓜3豆”,清热去火有营养,老少皆宜

  苦瓜的苦味主要来源于苦瓜甙,而这种物质主要集中在苦瓜内部那层白色的结膜,所以制作苦瓜是可以通过焯烫和去除白膜的方式来去除苦味,焯烫好后的苦瓜可以凉拌也可以爆炒,都是不错的选择。

  

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  3豆——毛豆

  毛豆就是黄豆小时候的样子,只不过比黄豆口感脆嫩很多,毛豆的维生素C,维生素B族和膳食纤维含量丰富,同时兼顾了豆制品的营养优势,常吃有缓解疲劳,提高免疫的作用。

  毛豆在夏季经常用来制作盐水毛豆,卤水毛豆等,简单煮煮就非常好吃,下面跟大家分享我们家的制作方法,首先将毛豆清洗干净,减去头尾,这一步方便煮时入味,然后洗净的毛豆下锅,加入清水,辣椒段,八角,香叶和食盐,煮至五六分钟即可。

  

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  3豆——扁豆

  扁豆虽然小,但营养价值可不少,除了蛋白质,碳水外,还有钙磷铁锌等营养元素,有消暑化湿,健脾和中的作用。食用扁豆时一定要注意烹制成熟,不然其特有的豆素和皂素很容易引起食物中毒。

  

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