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天热要多喝清热解暑的丝瓜肉片汤,做法简单,味道鲜美清甜可口

2021年08月21日 07:49  作者:张晓梅  热度:145℃  来源:特色美食

  嗨@大家好!我是“”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是用丝瓜制作的一道汤菜,清香微甜,营养好喝,是一道适合热天制作来吃的解暑解腻菜,大家要是喜欢吃丝瓜的话,可以试一试。

  立秋已经好几天了,但是天气还是很热,秋天人很容易上火烦躁,所以在饮食上应该多吃一些汤汤水水,补充身体由于天热流失的水分,避免上火,所以不煮上一锅汤还真是对不起自己,尤其是丝瓜做的汤,口味清甜,口感丝滑,很多人都喜欢吃,这也是我家经常吃的美味。

  一般南方人都知道,丝瓜是我们日常生活中比较常见的瓜类蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素B1、碳水化合物等多种营养成分,具有清热降火、凉血利尿等功效。因此热天吃些丝瓜对身体是有很多益处的。今天我就是用它和瘦肉制作的汤菜,汤味清甜,营养味美,是最适宜夏天的胃口了,特色美食,我家孩子每次不吃饭都会喝上两碗,好了不多说了,下面介绍制作方法。

  ——【丝瓜肉片汤】——

  【制作主料】:丝瓜1根、前夹瘦肉半斤

  【制作调料】:生姜1块、大葱半根、胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1根、香菜1根、枸杞十几粒

  【腌肉调料】:葱姜水1勺、胡椒粉小半勺、盐小半勺、料酒1勺、香油1勺、淀粉2勺

  ——制作方法和步骤——

  【步骤一】:丝瓜去皮破开,切成1.5厘米左右的条,然后改刀切成1.5厘米左右的小块,放入盆中,放一勺盐,添水没过丝瓜,浸泡10分钟,主要是防止丝瓜发黑。

  【步骤二】:把前夹肉切成和硬币厚的薄片,肉片大小合适就好,然后放入碗中用清水浸泡去血水。

  【步骤三】:把泡好的肉片冲洗几遍,然后捞出来把水挤干入碗中,放入提前泡好的葱姜水,同时放入胡椒粉小半勺、盐小半勺、料酒1勺、淀粉2勺,用水抓拌均匀至肉片发粘为止,再放入一勺香油,简单抓拌均匀后腌制10分钟。

  【步骤四】:取一个砂锅,放入适量的清水,同时放入切好的姜片和葱段,大火烧开煮2分钟,把生姜和葱段的味道煮出来。

  【步骤五】:把香葱和香菜清洗干净,然后分别切成末装盘备用。

  【步骤六】:砂锅中水烧开煮两分钟后,把葱姜捞出来,同时把丝瓜捞出来下里边。

  【步骤七】:同时把肉片逐一下锅中,这里要注意的是,要开小火,防止大火把肉片上的淀粉冲散,导致荤汤。

  【步骤八】:肉片下入锅中后,用勺子稍微搅动一下,让肉片浸入锅中,当肉片烫变色后开大火烧开,同时调味,依次放入胡椒粉小半勺、盐小半勺、料酒1勺、香油1勺。

  【步骤九】:然后搅拌均匀,大火煮1分钟左右,丝瓜不要煮的时间太久,时间太久,丝瓜就失去了脆爽口感和清香的味道。

  【步骤十】:丝瓜煮1分钟关火,撒上香葱和香菜,还有枸杞,搅拌均匀上桌开吃啦!

  ——烹饪小贴士——

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