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生津止渴、健胃消食、清热消暑

2021年10月12日 19:33  作者:张晓梅  热度:167℃  来源:特色美食

  嗨!大家好!又到【舌尖上的健康】每日为你推荐健康饮食的时间啦!今天推荐的菜式是:

  今天推荐的菜式是

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  番茄鱼

  西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能,可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用,对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。

  西红柿1000克、淀粉10克、色拉油20克、食盐2克、姜少许、蒜少许、料酒少许、白胡椒少许、小葱适量、白糖适量

  做法:

  1. 将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒,干淀粉,用手抓匀,放置一边,浆上15分钟;

  2. 将葱姜蒜洗干净,切好备用;

  3. 将番茄去皮,切成小碎块;

  4. 锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖;

  5. 开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水;

  6. 加入姜片,姜片也可以在浆鱼片的时候一起浆上;

  7. 加入鱼片并关掉火,用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后;

  8. 出锅装入大碗中,撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上;

  9.然后淋上8成热的热油,发出“吱啦”的响声,番茄鱼就算是做好了,赶紧开吃吧!

  烹饪技巧:

  1.番茄一定要挑选熟软点的,偏酸的话,在煮的时候可以加点白砂糖,如果番茄硬的话,在炒之前将它切成小碎块,或者用搅拌机打成浆糊再炒。

  2.鱼片洗干净之后沥干水分,然后加入料酒和干淀粉抓匀浆制,还可以放小半个蛋清,这样浆制出来的鱼片,口感非常的嫩滑。

  烹前小贴士

  番茄主要营养成分(每100克):

  镁(mg)=9.00

  脂肪(g)=0.20

  烟酸(mg)=0.60

  铁(mg)=0.40

  维生素C(mg)=19.00

  锰(mg)=0.08

  膳食纤维(g)=0.50

  维生素E(mg)=0.57

  锌(mg)=0.13

  维生素A(μg)=92.00

  主要营养成分(按每100克计)

  祛湿美白冬瓜汤

  冬瓜汤是夏日里上桌率很高的汤品,清热解毒、除烦止渴。而且冬瓜对于女士来说,还是不可多得的美白食材,加上价钱便宜,比起花高价钱去美容院,多喝几次冬瓜汤的确实在许多,冬瓜薏米猪骨汤就是其中一道好味兼养颜的靓汤。

  猪脊骨500克、冬瓜500克、薏米20克、枸杞子12克、姜2片、水8碗

  做法:

  1. 薏米洗净用水浸泡一小时;枸杞子洗净稍加浸泡;

  2. 冬瓜洗净,带皮切块;

  3. 猪脊骨洗净,斩块,汆水捞起冲净;

  4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸后转小火,煲一个半小时,下盐调味即可食用。

  烹前小贴士

  冬瓜主要营养成分(每100克):

  铁(mg)=0.20     

  碳水化合物(g)=1.90

  维生素C(mg)=18.00      

  锰(mg)=0.03

  膳食纤维(g)=0.70

  铜(mg)=0.07

  钾(mg)=78.00

  主要营养成分(按每100克计)

  编辑:王小龙

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