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清热降火口感好,软嫩清香吃不够,一口一个吃得爽

2021年11月12日 16:27  作者:张晓梅  热度:75℃  来源:特色美食

原创 清热降火口感好,软嫩清香吃不够,一口一个吃得爽

2021-11-09 15:35 来源: 他乡的美味

原标题:清热降火口感好,软嫩清香吃不够,一口一个吃得爽

苦菊既能食用也能入药,

口感甜中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,同时也有抗菌、解热、消炎等食疗功效,特别适合夏季食用。

今天就给大家分享一道苦菊的新吃法,清洗干净以后,拌上适量的面粉上锅蒸,再配上料汁,既营养又美味,喜欢这道菜的朋友就一起来试试吧。

[清蒸苦菊]

首先我们准备一下食材:

1.准备洗净的苦菊半斤左右,放在篦子上面控水15分钟。

2.取一个蒜臼子,

加入食盐1勺,味精半勺

,放入蒜子,捣成蒜泥,放入小盆中。

3.红椒半个先切成条,再切成红椒粒,和蒜泥放在一起。

4.15分钟过后,把控水后的苦菊放入拌菜盆中,加入少许植物油,用手拌匀,这一步是为了锁住苦菊里面的水分,避免蒸制的时候粘连。

5.再加入适量的面粉,用手拌匀,尽量使每一根苦菊都能裹匀面粉,拌至不沾手就可以了。

6.蒸锅中提前烧水,水开后摊上蒸笼布,放入拌好的苦菊,盖上锅盖,开大火连续蒸5分钟。

7.在装蒜泥的盆中,

加入葱油5克,香油3克,生抽5克,用筷子搅拌化开。

8.

5分钟过后,

取出蒸好的苦菊,倒入拌菜盆中,用筷子趁热抖散。

9.浇上刚才调好的料汁,搅拌均匀,即可装盘食用。

10.好了,这道软嫩清香的清蒸苦菊就做好了,学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材:苦菊,特色美食,蒜子,红椒,面粉

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