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山药炒苦瓜的做法

2019年09月10日 13:18  作者:张晓梅  热度:121℃  来源:特色美食
山药炒苦瓜是一道美味肴,主料有山药、苦瓜,辅料有水淀粉、蒜末、姜末、盐、糖等。

山药炒苦瓜

用料

主料  
山药   1根   苦瓜   1根  
辅料  
水淀粉   2勺   蒜末   适量  
姜末   适量     适量  
  适量          

山药炒苦瓜的做法

1. 苦瓜洗净对半剖开,软肉层的瓜瓤用勺片去掉切成条块状备用。

山药炒苦瓜的制作步骤1

2. 将山药洗净刮去外皮切成条块状备用。

山药炒苦瓜的制作步骤2

3. 将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出控干水分。

山药炒苦瓜的制作步骤3

4. 锅烧热加油,油温五、六成时将山药条倒入锅中。

山药炒苦瓜的制作步骤4

5. 煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘,山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油,同样方法将苦瓜条过油。

山药炒苦瓜的制作步骤5

6. 锅内油倒出留少许底油,下蒜末姜末爆香,山药条苦瓜条回锅,下少许糖、盐调味,浇入水淀粉勾薄芡起锅。

山药炒苦瓜的制作步骤6

小贴士

1、苦瓜是瓜类蔬中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,特色美食,对治疗青春痘有很大益处。

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