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新鲜海蛰汤如何做

2019年09月10日 16:16  作者:张晓梅  热度:52℃  来源:特色美食
新鲜海蛰是一道简单的家常,主料是新鲜海蜇,香,大蒜,熟芝麻,调料:盐,白醋,味精,香油。

鲜海蛰汤

用料

主料  
新鲜海蛰   1000克          
辅料  
小红椒   适量   香菜   适量  
大蒜   适量   熟芝麻   适量  
  适量   白醋   适量  
香油   适量          

新鲜海蛰的做法

1. 把新鲜海蛰浸泡水中清洗干净。

清热解毒鲜海蛰汤的制作步骤1

2. 小红椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟备用。

清热解毒鲜海蛰汤的制作步骤2

3. 将洗净的海蛰切成海蛰丝。

清热解毒鲜海蛰汤的制作步骤3

4. 海蜇切好后迅速放入水中浸泡。

清热解毒鲜海蛰汤的制作步骤4

5. 把浸泡好的海蛰丝滤干水分。

清热解毒鲜海蛰汤的制作步骤5

6. 海蜇丝滤干水后将小红椒丁、香菜末、大蒜末放入其中。

清热解毒鲜海蛰汤的制作步骤6

7. 依次加入白醋。

清热解毒鲜海蛰汤的制作步骤7

8. 加入盐。

清热解毒鲜海蛰汤的制作步骤8

9. 加入香油。

清热解毒鲜海蛰汤的制作步骤9

10. 最后倒入芝麻。

清热解毒鲜海蛰汤的制作步骤10

11. 充分搅拌均匀即可。

清热解毒鲜海蛰汤的制作步骤11

小贴士

1. 立秋后是海蜇上市的季节,新鲜的海蜇都是镇着冰卖,需要放在没过的清水中浸泡或放冰箱冷藏里,因为海蛰很容易化成水。

2. 鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡,,这样可以去除海蛰的咸腥味和苦味。

3. 这道菜一道要多放蒜和醋,蒜和醋是起杀菌做用,而且加入醋越多味道呈酸辣喝起来更爽。

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