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苦瓜蛤蜊清火汤的做法

2019年09月10日 17:19  作者:张晓梅  热度:61℃  来源:特色美食
苦瓜蛤蜊清火是一道品,主料有苦瓜、蛤蜊,辅料有姜丝、葱丝、麻油等。

苦瓜蛤蜊清火汤

用料 主料  
苦瓜   半根   蛤蜊   30颗  
辅料  
姜丝   适量   葱丝   适量  
麻油   一勺          

苦瓜蛤蜊清火汤的做法

1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用。

苦瓜蛤蜊清火汤的做法步骤1

2、蛤蜊泡入水中加入一点盐使其吐沙。

苦瓜蛤蜊清火汤的做法步骤2

3、锅中加入冷水放入苦瓜、姜丝。

苦瓜蛤蜊清火汤的做法步骤3

4、倒入干净的蛤蜊开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火加入一点盐。

苦瓜蛤蜊清火汤的做法步骤4

5、放入葱花加入一勺麻油调味。

苦瓜蛤蜊清火汤的做法步骤5

小贴士

1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果。

2.不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替,汤品味道更清甜。

3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。

4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。

5.此汤性味寒凉,月经期,孕妇,产妇最好不要食用。

6.夏季饮汤要注意选清凉解毒,祛湿气散暑热的食材。而忌食热性,温补功效的汤,如羊肉汤,美食特色,十全大补汤,鹿肉,红枣桂圆汤等,也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。

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