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苦瓜黄豆骨头汤的做法

2019年09月10日 19:23  作者:张晓梅  热度:59℃  来源:特色美食
苦瓜黄豆骨头气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是兴梅一带夏日解暑的饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。

苦瓜黄豆骨头汤

用料

主料  
猪骨头   300g   苦瓜   两条  
黄豆   150g     50g  
辅料  
  适量          

苦瓜黄豆骨头汤的做法

1. 准备好所有食材:黄豆提前先泡一下。

苦瓜黄豆骨头汤的制作步骤1

2. 猪骨头洗净焯一下水。

苦瓜黄豆骨头汤的制作步骤2

3. 猪骨头焯完用清水冲洗干净。

苦瓜黄豆骨头汤的制作步骤3

4. 锅中加入洗净的黄豆。

苦瓜黄豆骨头汤的制作步骤4

5. 锅中加入清水。

苦瓜黄豆骨头汤的制作步骤5

6. 盖上锅盖,大火煮至上汽转中火熬30分钟。

苦瓜黄豆骨头汤的制作步骤6

7. 熬骨头汤的时候处理苦瓜,特色美食,如图切段。

苦瓜黄豆骨头汤的制作步骤7

8. 苦瓜里加点盐腌制一下逼出苦水。(下锅前记得把盐洗掉)

苦瓜黄豆骨头汤的制作步骤8

9. 把酸切条。

苦瓜黄豆骨头汤的制作步骤9

10. 骨头汤压好后等自然排气加入苦瓜和酸菜,重新盖上锅盖压5~7分钟即可。

苦瓜黄豆骨头汤的制作步骤10

小贴士

1.熬苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水再熬汤的时候就不那么苦了。

2.加酸菜可以起到使苦瓜减少苦味的作用。

3.苦瓜性寒,脾胃虚弱的人和孕妇都不宜多吃。

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