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天热易上火!冬瓜和红糖是绝配,熬成茶喝,清热解暑,舒服过夏天

2022年06月19日 16:16  作者:张晓梅  热度:88℃  来源:特色美食

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6月的气候炎热酷暑,,天热就特别容易影响人的食欲,而且出汗多身体的水分流失,高温的气候还容易上火中暑,因此夏天要多喝水,多吃一些清热下火解暑的茶水,对身体健康有益。儿时奶奶每年夏天都会自己动手给我们熬:古早冬瓜茶喝,冬瓜具有清热下火解暑的作用,熬成冬瓜茶自带清香,口感香甜滋润,冷藏一下再饮用口感更佳。


  虽然现在超市里都有冬瓜茶卖,但其实我们自己在家也能熬冬瓜茶,自己做的冬瓜茶零添加,食材用料都很简单,家人喝也更放心。冬瓜是一种水分很足热量低,零脂肪的健康瓜菜,搭配上老红糖一起熬,做成冬瓜茶喝,具有生津止渴的作用,炎热的夏天口干舌燥的,可以喝点冬瓜茶润燥下火。同时喝冬瓜茶还具有清肝明目的功效。


  自制古早冬瓜茶的方法也非常简单,冬瓜我们要选择黑皮的老冬瓜,带皮带籽一起清洗干净后切成小块,加入适量的红糖一起拌匀腌制2个小时(冬瓜和红糖的比例是3:1),冬瓜出水的状态,然后放入锅里小火熬煮至冬瓜完全软烂边焦糖色即可,这个过程全是冬瓜本身的水分,不需要额外加一滴清水。熬出来的就是浓稠的冬瓜茶汁,冰箱冷藏能喝10天,喝的时候加入凉白开或者温开水兑水喝,解馋好喝又消暑。


  【古早冬瓜茶】


  食材:老冬瓜、老红糖。


  1、冬瓜洗净切成小块待用,不需要去皮和瓜囊,直接切块即可。建议优先选择黑皮大冬瓜,不宜选绿皮嫩冬瓜,更不要去皮和籽哦,清热利湿的作用就在里面呢。


  2、冬瓜糖里加入适量的红糖。冬瓜和红糖的比例是3:1。


  3、将红糖和冬瓜混合搅拌均匀。


  4、腌制2个小时左右,让冬瓜和糖充分融化,腌制的过程中冬瓜的水分会出来。


  5、把腌制出水的红糖冬瓜倒入砂锅里熬煮。整个过程保持小火,边熬煮边搅拌,防止粘锅了,火一定不能大。


  6、2个小时后,冬瓜已经完全煮软烂了,冬瓜水变得黑亮黑亮的状态即可。


  7、煮好的冬瓜茶过筛一下,取出干净无杂质的冬瓜茶原汁。


  8、常温下放凉后,密封起来放入冰箱里冷藏。喝的时候舀一勺冬瓜茶,加入适量凉开水,用温水或冰水稀释,拌匀即可饮用。


美食谈烹饪小贴士:


  1、冬瓜要选择黑皮老冬瓜,带皮带籽和瓜囊一起煮,这些都是冬瓜清热解暑的关键。


  2、红糖建议选择老红糖,品质好的红糖口感和营养更佳。


  3、熬煮的时候不需要额外加水了,小火熬煮搅拌别糊锅了。过滤好冰箱冷藏可以放10天左右。

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