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夏季入伏天餐桌这6道菜,开胃消暑,清热下火助消化,清凉一夏

2022年08月04日 20:58  作者:张晓梅  热度:119℃  来源:特色美食

原创 夏季入伏天餐桌这6道菜,开胃消暑,清热下火助消化,清凉一夏

2022-07-22 11:06 来源: 大马猴

原标题:夏季入伏天餐桌这6道菜,开胃消暑,清热下火助消化,,清凉一夏

一年的时光过半,小暑是二十四节气中第十一个,小暑过后就是三伏天

“小暑不算热,大暑三伏天”

二十四节气有不同的美食,小暑同样不例外

民间小暑有“食新”的习俗,在小暑过后尝新米,与邻里乡亲分享美食,祈愿五谷丰登

民间还有小暑节气食用“黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽”夏日养生“三宝”

而闷热的三伏天,吃啥啥不香、睡觉睡不好

今天分享几道夏天开胃消暑,清热下火的美食助消化,度过难熬的夏天。

素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,夏天都喜欢吹空调、喝冷饮的习惯,很容易遭到风寒的侵袭,每天早上起来将生姜表皮清洗干净,不用去皮,切成片用陈醋浸泡然后食用;或者姜片放入清水中煮沸,喝一点姜水,促进排汗降温预防中暑,且不可食用霉烂的生姜。

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凉拌苦瓜

苦瓜虽苦,是大众公认的“苦味担当”,是苦味食材的代表,同时是夏天解暑的美味。我见过生吃苦瓜的大叔,清洗干净直接当水果吃,真是有点佩服。其实苦瓜夏天最好的吃法则是凉拌,能更好的保存苦瓜中的维生素。

清洗干净的苦瓜,一剖为二,去掉内瓤,切成薄片,越薄越好,放入滚烫的开水中浸泡30秒捞出,加入少量食盐,可根据自己喜好加入酸甜辣等口味,口感清脆,清热解毒。

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凉拌莲藕

选择新鲜的莲藕,比较粗大的莲藕,就是我们常说的9孔莲藕,7孔莲藕则是粉糯的,凉拌自然选择9孔莲藕,口感较清脆。

莲藕去皮,放入清水浸泡,或者加入少许白醋,防止氧化变黑。

莲藕在开水中焯水2分钟,捞出凉水中清洗。

加入蒜末、小米辣、食盐、生抽、陈醋、蚝油淋上热油激发蒜末、小米辣的香味即可食用。

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绿豆芽

绿豆汤众所周知的夏季解暑食品,绿豆芽同样也可以清热解暑,绿豆芽可清炒、凉拌均可。

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凉粉

又到了吃凉粉的季节了,一碗冰爽的凉粉不仅可饱腹同样也是消暑的美味,制作比较简单,淀粉和水即可制作。有红薯凉粉、绿豆粉凉粉、大米凉粉,100g的淀粉和500g的水,和成糊状,倒入锅中慢慢的烧开,不断的搅拌,避免淀粉糊锅,一直搅动到淀粉糊呈透明状即可关火,冷却后成型,切成条状调味料调味即可食用。

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冬瓜薏米老鸭汤

冬瓜和薏米都是祛湿的功效,只需半只老鸭、1斤冬瓜、1把薏米就能烹饪冬瓜薏米老鸭汤。先将薏米浸泡1小时左右,鸭子切好大小适宜的块,焯水后,倒入锅中,加入薏米,大火烧开,撇去表面的油脂,否则过于油腻,小火慢炖1小时,加入冬瓜大火炖10分钟,放入葱花即可食用。

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夏天解暑除了上述的美食外,还有绿豆汤、西瓜、黄瓜、酸梅汤都是解暑的美味,难熬的夏天唯有美食可相伴,同时消暑的食物都性寒,生津止渴、清凉解暑,但也不能过量食用,不仅夏天会长很多肉肉外,对身体也有不利之处。

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