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春分将至,这野菜要抓紧吃,4元一把,煮汤喝甘润可口,清热解毒

2022年08月05日 14:18  作者:张晓梅  热度:92℃  来源:特色美食

原创 春分将至,这野菜要抓紧吃,4元一把,煮汤喝甘润可口,清热解毒

2022-08-03 17:57 来源: 老雷聊科技

原标题:春分将至,这野菜要抓紧吃,4元一把,煮汤喝甘润可口,特色美食,清热解毒

春分节气是春天的第4个节气,该节气到来时,我国各地气候已经相对暖和了,万物生长,一派欣欣向荣的景象。此时不仅是踏青的好时节,也是品尝各种野菜、新鲜蔬菜的好时机。在春分时节,吃点时令野菜,对于健康,十分有益。野菜,吸收了天地日月精华,有着丰富的营养,更具有一定的药用价值。而在农村的田野、田间地头、河岸都缀上嫩绿,到处都是野菜!春分野菜正当时,不妨采挖一些,好吃又养生,一举多得!

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簕菜是我们广东这一带独有的野菜,味道甘苦,芳香浓郁,回味无穷。簕菜,因全身上下都遍布着刺勒而得名。认识这野菜的人估计不多,近几年,小小簕菜实现华丽转身,从山间野菜变成了席上珍品。因为簕菜不仅是一道菜,更是药食同源的食物,功效显著,据记载簕菜有“解百毒”之称,具有清热排毒,消暑解渴,解烟酒等功效。今天我就买了一把簕菜来煲汤,一把才4块钱,材料和做法都简单,与鸡蛋、瘦肉搭配滚汤,10分钟就可以做好,别看簕菜枝条上都是尖刺,但它吃起来的味道还蛮不错。甘苦与鲜甜相互吸收和提升,甘润清香可口,还带有淡淡的薄荷清香味,有开胃健脾、清热解毒之功效,全家都可以喝!

春分之时,这野菜非常鲜嫩,小伙伴们如果遇到了,千万不要错过哦!

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【材料】:簕菜 1把、鸡蛋 1个、姜 2片、瘦肉 100克、盐 适量

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【做法】:1、把簕菜的枝叶用剪刀剪下来然后冲洗干净,菜梗上的刺比较硬,不建议入汤;

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2、锅内烧开水,把簕菜叶放进锅内,菜叶稍微变软就捞起,焯一下水可以去一些苦味;

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3、猪瘦肉洗干净切片备用;

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4、锅内重新放入清水和瘦肉大火煮开,放两片姜去腥,等锅中的水开了,捞走浮末,再把菜倒入;

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5、放入簕菜煮5分钟,让菜汤保持沸腾的状态,鸡蛋打成蛋液,将鸡蛋液慢慢划圈倒入汤中,待蛋花凝固成形;

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7、蛋花开始浮起时,加一勺盐,用勺子轻轻搅一下,就可以关火了;

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味道清新,甘润可口,吃惯了味重油腻的食物,尝尝这道用野菜煮的汤也不错哦,搭配不花哨,但却依然十分美味,所以有时候平平淡淡也是一种美味,喜欢的朋友赶紧去尝试一下吧!

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【小提示】:

1、簕菜的身上长满了钩刺,一不小心就要挠你一下,大家可要注意了。

2、簕菜煲汤我们需要将它焯一遍水,这样是为了将内部产生的苦味给去除掉,而且太硬的枝条也应该扔掉,以免影响口感,而它嫩叶上的尖刺并不会影响到人。返回搜狐,查看更多

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