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方大九钢:“特色菜”背后的故事

2022年09月22日 15:36  作者:张晓梅  热度:200℃  来源:特色美食

方大九钢:“特色菜”背后的故事

2021-11-15 14:25:00

  “现在天气干燥,适合吃萝卜,我建议下周特色菜推出一道有萝卜的菜品。”“现在的基围虾也不错,做一道油焖基围虾,应该会有很多员工喜欢。”“我最近从抖音上学了一道新菜,开胃牛蛙,也可以作为特色菜。”……每周三下午,方大钢公司员工一食堂内,员工食堂的班长都会聚在一起讨论下一周的特色菜,大家你一言我一语,好不热闹。

  

方大九钢:“特色菜”背后的故事

  今年以来,为进一步丰富食堂菜品,方大钢公司食堂在原有菜谱基础上,根据时令季节,每周推出4~5款特色菜,特色美食,供员工选择,这也是继小碗菜后,该公司食堂推出的又一项关心关爱员工举措。

  “看,这大虾还是活泼乱跳的呢,做出来肯定香甜。”每天早上7点,方大钢公司员工食堂就已经忙碌起来了,食堂工作人员和员工代表正忙着按照合同要求对供货商送来的大虾、骨子、牛蛙等新鲜食材进行验货。大家仔细核对数量、查看品相,确保每一样食材都足够新鲜。除精选食材外,厨师们还在烹调上下功夫。“炒菜最重要的是要掌握火候,火太大吃起来像了一样,火小了太久又容易老,我们一定要让员工吃得好,吃好了工作起来才有劲。”灶台旁,经验丰富的老师傅正指导年轻师傅,火候、时长、调味……每一样都毫不马虎。

  食堂师傅们最开心的事莫过于员工的好评。就像最近在方大九钢员工论坛上有人发帖“西区3号食堂二楼牛蛙菜谱……”,得到了员工的认可,食堂师傅们信心倍增,干劲十足,用心做好每一道菜。老师傅们常说:“做美食就像做人,必须真材实料,还要去选优,精心烹饪才会成为美味佳肴。”而食堂工作人员也一直用自己的实际行动践行这句话,不断创新,从食品选材到烹饪,再到员工手中,每一步都饱含了食堂工作人员的用心、精心、尽心,确保让每位员工吃得安心、放心、暖心。(肖本伟) 

来源:中国冶金报-中国钢铁新闻网

编辑:温晓霞

来源:中国冶金报-中国钢铁新闻网 编辑:温晓霞    

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