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头伏吃饺子,学学这六款特色饺子食谱,颜值美味兼顾,面食吃不腻

2022年09月22日 16:34  作者:张晓梅  热度:190℃  来源:特色美食

今天是周四,本不是特殊的日子,但对于国人来说,美食天下,却是三伏天的开始,预示着一年中最热时期拉开了序幕。

进入头伏,一般大家都是吃饺子,这种菜饭合一又易于储存的面食,极受欢迎。在我家,更是一年四季饺子不断,赶上周末看到冰箱里存货不多了,我就会包些饺子再补充上,这样一日三餐来不及制作的时候,就来顿饺子。

花儿刚刚整理了一下,做过的饺子食谱真不少,这里就和朋友们分享几道特色的饺子食谱。炎炎夏日,稍微花点心思做些“颜值爆表”又好吃的饺子,这用餐的过程中也有好心情。

【鲜虾锅贴】

一口一只虾的饺子,吃起来会不会很过瘾?大多数饺子都适合冷冻,若是现吃现做,这种一个饺子里包裹一只鲜虾的做法,吃起来真的特别鲜美。

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食材准备:

猪肉馅200克

白虾一斤

葱末姜末适量

食用油、料酒、生抽、蚝油、盐、玉米淀粉

黑芝麻少许

饺子皮适量

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做法:

1、一斤的白虾去壳去虾线,加入一勺料酒、少许盐和玉米淀粉,抓匀腌制备用。

2、猪肉馅里加入适量葱末姜末,2大勺生抽和一勺蚝油,一个方向搅拌成肉糜后尝一下,酌情放盐。

3、取一个饺子皮,中心放入少许肉馅,再放入一只虾,虾尾留在外面,肉馅也要少放。

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4、饺子皮两端粘点清水,在鲜虾正上方捏紧封口,纯鲜虾的饺子,我包了二十多个,虾没了就直接包裹肉馅,做鲜肉锅贴。

5、放入电饼铛或者平底不粘锅中,锅里倒入少许食用油,放入锅贴后保持中火,等个一分钟后加入一小碗清水,盖盖子焖煮5分钟左右。

6、关火出锅时撒上些许黑芝麻即可。

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【西葫芦鲜肉馅的彩虹饺子】

如果咱们是自己擀饺子皮,那花儿给个建议,可以日常买些蔬菜粉,像菠菜粉、南瓜粉、紫薯粉等,这些都是蔬菜晒干后研磨成的粉,家里揉面团,包饺子或者做手擀面,彩色的面团口感更劲道,颜色更漂亮,尤其受小朋友的喜欢。

这道彩虹饺子,就是用了南瓜粉和紫薯粉,放的量少,颜色淡雅,而且冷冻保存后再煮再煎,也不会褪色,朋友们可以试试看。

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食材准备:

西葫芦一根

鸡蛋2个

猪肉馅300克

葱末姜末、小虾皮适量

食用油、料酒、生抽、蚝油、盐、香油

面粉500克

紫薯粉5克、南瓜粉5克

清水适量

做法:

1、先来揉面团,500克左右的面粉,均分两份,每份混合5克的蔬菜粉,加入适量清水,揉成光滑面团后覆盖保鲜膜,醒发15-2-分钟。

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2、西葫芦一根,去皮后擦成丝,撒上一勺盐拌匀后静置,杀出水分。

3、2个鸡蛋打散成蛋液,不粘锅里倒入少许食用油烧热,鸡蛋液摊熟后碾成小块备用。

4、猪肉馅里加入适量葱末姜末、一把小虾皮,适量生抽、蚝油和少许盐,一个方向搅拌均匀。

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5、西葫芦丝撇去水分后再用手攥干,放入肉馅中,淋入少许香油,一起拌匀即可。

6、这时候面团也松弛的差不多了,两个面团搓成等长的长条状,盘成麻花再揉均匀。

7、擀成均匀的小剂子,这时候看横截面,色泽就很漂亮。

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