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经典鲜香的八道特色下饭菜谱,简单下酒又下饭,家人有口福了!

2022年09月22日 16:41  作者:张晓梅  热度:191℃  来源:特色美食

经典鲜香的八道特色下饭菜谱,简单下酒又下饭,家人有口福了!


辣子鸡

食材:鸡半只、料酒一茶匙、生抽一茶匙、香叶2片、干辣椒一小碗、八角2颗、花椒一小把、大蒜5瓣、姜、葱一根、辣椒粉半茶匙、孜然粉半茶匙。

制作过程:

1、鸡肉请老板砍小,拿回家再切成4厘米大小的肉块洗干净。葱姜蒜洗干净,姜切片、葱切段,美食天下,鸡肉放入料酒和生抽腌制20分钟。

2、锅里倒入大量油,下鸡肉炸至表面微黄捞出。

3、锅里留少许油,放大蒜瓣、姜片、葱段炒几下,再倒入辣椒、八角、香叶、花椒炒20秒后倒入炸好的鸡肉。

4、翻炒均匀后加入一茶匙生抽、辣椒粉、孜然粉、少许盐翻炒均匀后再炒一分钟出锅啦。

可乐排骨

经典鲜香的八道特色下饭菜谱,简单下酒又下饭,家人有口福了!


材料:排骨2根、可乐250毫升、生姜3片、花椒数颗、酱油1勺;

做法

1.排骨洗净下锅焯水,捞出沥干水备用。锅中加入油,大火烧热,下入生姜和花椒煸出香味。

2.倒入排骨翻炒。炒至排骨表面微焦,倒入可乐。加入酱油翻炒均匀。加盖转中小火焖煮。

3.焖至汤汁快干的时候,开盖大火收汁即可关火。出锅装盘,上桌快快享用吧

豆干炒三丝

经典鲜香的八道特色下饭菜谱,简单下酒又下饭,家人有口福了!


食材:厚豆干,青椒,胡萝卜,木耳,蚝油,陈醋,白砂糖,食用盐,鸡精,黑胡椒。

做法步骤:

1、把豆干洗净切片,木耳泡发洗净切丝,青椒、胡萝卜洗净切丝备用。

2、热锅凉油先放入青椒丝翻炒几下。

3、再放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。

4、放入豆干继续爆炒,放入两勺食用盐,一勺蚝油,一勺陈醋,一勺鸡精大火爆炒。

5、等到豆干表面变黄,熄火撒上黑胡椒翻几下出锅。(记得出锅时候外放胡椒,不然会粘锅变糊的)

经典鲜香的八道特色下饭菜谱,简单下酒又下饭,家人有口福了!


酸辣土豆丝

食材:土豆两个,青椒2个,大蒜三瓣

做法步骤:

1、将土豆去皮切片再切丝(丝尽量切细点,口感会更好)切好的土豆丝用水冲洗用淀粉,用水浸泡10分钟左右,青椒去籽切丝,大蒜切碎备用。

2、锅中放油放大蒜和青椒炒出香味,放入土豆丝炒至变软加入盐翻炒均匀、最后放入少许鸡精翻炒均匀出锅。

普洱红烧肉

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做法1、洗净猪肉,切成2厘米见方,用开水煮出血水备用。普洱茶80度开水,排茶备用,用纱布包茶。

2、将锅,大火烧至50%火,加入白糖翻炒至囊泡,倒入炸好的猪糖。将姜、葱、黄酒、普洱茶倒入锅内,大火烧开,小火翻开,茶叶一起放入锅中。炖大约一个小时,然后把汁从锅里拿出来。

红烧日本豆腐

经典鲜香的八道特色下饭菜谱,简单下酒又下饭,家人有口福了!


食材:日本豆腐3-4根、青红椒、木耳、玉米淀粉

做法

碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用

日本豆腐切块,裹上玉米淀粉,放入平底锅 煎至金黄夹出(油炸会更酥脆一点)锅里倒适量油,放入木耳翻炒片刻,加入青红椒炒匀,倒入料汁煮至粘稠,倒入日本豆腐快速炒匀裹上酱汁即可

蒜苔炒腊肉

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材料:腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、盐、五香粉、鸡精、干辣椒

做法:

1. 腊肉用温水洗净泡软。上锅蒸20-30分钟。

2.蒜苔切段,蒸软的腊肉切片,姜蒜切片,葱切段,辣椒切丝备用。

3.锅里放少许油煸炒腊肉,微炒出油,放入葱姜蒜辣椒丝爆香。

4.放入蒜台,盐、五香粉,炒到蒜苔不生,到自己喜欢的程度。

5.最后放少量鸡精炒匀即可出锅。

鱼香肉丝

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