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视频|《寻味上海》丨湛江风味小吃:糯米鸡

2022年11月18日 18:15  作者:张晓梅  热度:192℃  来源:特色美食

  

  都说上海是海纳百味的美食之都,在这里可以吃到世界各地的美味,其中当然不乏别具特色的各地风味菜馆,把很多“独一份”的地方美味带到了上海。

  在湛江潮汕这两个地方,有一种非常便民快速的街头小吃——糯米鸡。在湛江人来看,美食特色,它其实就是一道下午茶的小点心,很多就开在学校门口,价格实惠,成为很多湛江孩子的童年回忆。

  作为湛江街边常见的小吃,湛江的糯米鸡制作过程看似简单,但是想要在上海复刻这道菜的味道却不是那么容易。为了找回小时候的好味道,这家湛江菜馆的特意找到了在老家学校门口摆摊的老师傅,请教了糯米鸡的制作工艺,买了家乡的糯米,希望再次复刻成功。炒好的糯米团成球,裹上脆皮浆,下锅炸至金黄。让鸡肉香,海味,菇香完全渗透进糯米,入口焦脆,内里绵香,真的有吃出记忆中小时候的湛江味道。

  《寻味上海》,与这座城同滋共味。更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周四晚22:30《寻味上海》。

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