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冬天吃啥助消化?推荐5种萝卜菜谱顺顺气,天冷了要懂得吃

2022年11月21日 17:02  作者:张晓梅  热度:99℃  来源:特色美食

  作者:市井觅食记

  “平生诗句领流光,绝爱初冬万瓦霜”,11月22日就是小雪节气了,北方不少地方已经陆陆续续地开始下雪,气温节节下降,天冷人胃口就好,会不由自主的多摄入食物,期待获取更高的热量,油炸食品,大鱼大肉,奶茶零食都少不了吃,但消化系统可就压力大了。

  那么吃什么能帮助消化呢?很简单!多吃萝卜。老话说“寒冬吃一宝,不把医生找”,冬天要吃的这一宝就是萝卜。萝卜味辛甘、性凉,有消食顺气的作用,萝卜中的芥子油和植物纤维有促进肠胃蠕动的功能,能增加食欲。营养价值更是从古至今都被人们所认可的,正所谓“萝卜白菜保平安”,吃过瘾了大鱼大肉,要记得吃点萝卜“顺顺气”。

  分享5道关于萝卜的菜谱,各种做法都有,开胃解腻。

  一、萝卜烧鸡块

  鸡块常和土豆组成固定“CP”,其实将萝卜和鸡块搭配在一起烧着吃也特别美味。鸡肉的鲜香味,恰好能抵消掉萝卜那股子独特的味道,烧足了时间,萝卜为鸡块增添了清香,鸡块则赋予了萝卜鲜美滋味吃起来很是下饭。

  1、鸡腿冲洗干净切块,放入清水中浸泡15分钟,泡出血水,切适量葱段和姜块,煮锅接水,冷水倒入洗净的鸡块,加葱姜和料酒,水开后再焯水煮2分钟捞出,控干水分。

  2、将白萝卜洗净去皮,切滚刀块备用,青红椒分别洗净,切菱形片,另准备一块八角和两片香叶、适量蒜瓣。

  3、炒锅中倒油,放一勺白糖小火慢炒出糖色,把鸡块倒进锅里,放入蒜瓣、姜片、香叶和八角,把鸡块翻炒至上色,锅中放两勺生抽和一勺老抽,倒入开水淹没住鸡块,用小火炖15分钟。

  4、把白萝卜块倒入锅中,继续炖煮20分钟左右,放青红椒片炒至断生后,撒适量盐,用大火收汁即可关火,撒上小葱装盘。

  二、萝卜酿肉

  萝卜专属的清香味能为猪肉解去一半的油腻,把猪肉搅成肉馅夹进萝卜中,蒸好后吃起来馥郁美味,而且造型美观大方,不仅平时可以做着吃,过年过节家中设宴招待客人也可以做好摆上桌,营养好吃又好看。

  1、白萝卜洗净切成圆片,煮锅烧水,水开倒入萝卜焯水煮3分钟,萝卜变软后捞出控干水分。

  2、猪肉馅里放入剁好的姜末,倒入一勺生抽、少许老抽、半勺料酒和适量的盐,搅拌均匀上劲,把香菇洗净剁碎倒入肉馅中,搅拌均匀。

  3、把萝卜片里夹上肉馅,码在圆盘子中,中间圆心处直接放上肉馅,在肉馅中间处拿勺子微微压出一个坑,打入一颗蛋黄,放进蒸锅里蒸15分钟左右。

  4、碗中放适量生抽、一勺淀粉、少量老抽,加少许盐和清水搅匀,倒入锅中煮成芡汁,萝卜酿肉蒸好后淋上芡汁,撒上葱花即可。

  三、炒萝卜丝

  炒萝卜丝应该是很多朋友的心头爱了,方便省事,花上几分钟就能端上桌,还特别下饭。但萝卜丝炒不好,容易留下萝卜本身带有的那一丝“臭味”,会很影响口感。分享一道炒萝卜丝的方法,照着做萝卜丝清脆爽口,没有“臭味”。

  1、白萝卜洗净去皮,切成萝卜丝,放入盆中,特色美食,撒上半勺盐和半勺糖,抓匀腌5分钟左右,杀出水分后挤净。准备姜末、蒜末、红椒丝和蒜苗段。

  2、起锅倒油,放入五花肉片,炒出油脂,放少许的花椒和干辣椒段,再加入姜蒜末炒香。

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