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西红柿鸡蛋汤的做法

2019年07月31日 12:46  作者:张晓梅  热度:196℃  来源:特色美食
西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种,是家常菜之一。简称番茄蛋汤。西红柿鸡蛋汤很有营养,西红柿含有维生素C、B2等,鸡蛋含有蛋白质等。

西红柿鸡蛋汤

难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟  
主料      
西红柿2个   鸡蛋2个  
辅料      
1勺   1勺  
1勺   香葱1根  
1 茶匙      

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

西红柿鸡蛋汤的做法图解1

1. 准备好西红柿、鸡蛋、淀粉、香油、胡椒粉、香葱。

西红柿鸡蛋汤的做法图解2

2. 西红柿划十字花刀,沸水去皮。

西红柿鸡蛋汤的做法图解3

3. 去皮后的西红柿切丁。

西红柿鸡蛋汤的做法图解4

4. 鸡蛋打入碗中成鸡蛋液,倒入几滴水搅拌均匀。

西红柿鸡蛋汤的做法图解5

5. 将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎多煮一会,最好将西红柿煮化。

西红柿鸡蛋汤的做法图解6

6. 汤锅里放盐、胡椒粉调味,然后将水淀粉倒入汤锅中搅匀。

西红柿鸡蛋汤的做法图解7

7. 将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上,千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒,这样做出来的汤蛋花会碎,成片时再搅动。

西红柿鸡蛋汤的做法图解8

8. 出锅后倒点芝麻油,撒上葱花即可。

小贴士

1.西红柿一定要去皮,并且一定要多煮一会。
2.汤一定要勾薄芡,并且是要在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花。
3.鸡蛋液放几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
4.香油关火后再放,味道不会被冲淡。

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